
『美味しい♥』と、笑顔になる、そんなパスタを鮭で♥
さて・・・・・
先日。みどりママの付き添いで、
大学病院へ行った帰り。。。。。どうしても、『パスタが食べたい!!』
という母の希望で、仕方なく、とあるパスタのチェーン店へ行きました。。。
そして、やっぱり案の定、ガッカリ・・・・
何故、美味しいパスタが、気軽に外食できないのか・・・・・・
残念な限りです。。。
なので、笑顔になる、美味しいパスタを作って見よう!!ということになりました。
テーマは、女子大好き、クリームパスタ。
さて♥
今回、みどりと一緒にパスタを作ってくださるのは、
生徒さん、Iさん。いつも。。。。
お仕事がお忙しい方で、
『ほんと、なかなか来れなくてすみません・・・・』
いえいえ、お料理教室で、日頃のお仕事のストレス、
発散、してくださいな♥
久しぶりの実習で、作るお料理は、
彼女もみどりと一緒で外食では、パスタを食べない派、
だからこそ、自分で美味しいパスタを作ろう!!ということに。
そして、さらに、絶対に外食ではオーダーしない、
クリーム系のパスタ、に挑戦します!!
・ サーモンと枝豆のクリームパスタ ・ カブと小松菜のコンソメ
・ クルトンのリーフサラダ ・ きのこ沢山のマリネ
『クルトン、も自家製なんですか??』
そう、でも、とっても簡単に作れちゃいますので、余った食パンで、
大量に作っておくと便利、ですよ♥
それでは。。。。実習しちゃいましょう♥
『センセー!!みどりのフィットチーネの乾麺が無くて・・・・』
彼女がご持参されたのが、生麺。
さて・・・みどりのあまり扱わ合いので、、、、どうかな?
とにかく、作ります。
きのこ。。。。たくさんを手でほぐして、オイルで炒めましょう。
マリネ液を作って、
晒した玉ねぎときのこをマリネします。
次に、下ゆでしたカブと下茹でした小松菜で、コンソメスープを作りましょう。
サラダは、大きなボウルにお野菜と自家製クルトンを入れて、まぜまぜ。
ドレッシングはパンチの効いた、粒マスタードで作ります。
サーモンは、一口大にカットして、小麦粉をまぶして、一度焼き付けておきましょう。
さて。。。。
クリームのソースを作ります。
バターで、玉ねぎを炒めて、小麦粉、白ワイン、牛乳で作ります。
『これで、、、、ホワイトソースが出来るんですね。。。。』
生クリーム、のイメージがあるかもしれませんが、牛乳で充分、あっさり美味しく・・・・
生麺を茹でて。。。。
あらかじめ、麺に混ぜておいて、
盛りつけして、ソースと枝豆をトッピングすれば・・・・・
完成です!!!
では。。。。。戴きます♥
スープ。。。。
クルトンが、いい仕事をしています。
ん~~~生麺って。。。。難しいですね・・・・・
みどり、殆ど乾麺しか使ったことがなかったので、
いい勉強になりました。。。。
『凄い、モチモチ感ですよね。。。。』
彼女も、乾麺の食感の方がお好み???
『次回は、しっかり乾麺で作ります。。。でも、味はとっても美味しい♥』
ですね。
ソースのお味は完璧、でした♥
『きのこも、こうやっておくと、日持ちもするし、いいですよね?』
はい、きのこは一日、一回、食するようにすると、
身体にもいいですよ☆彡
『次回は、、、、絶対、和食、作ります!!!!』
お仕事のあいた時間を見つけて、、、、是非♥
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