『春らしい和食！！』といえば。。。。やはり、これ、チラシ寿司ですよね♥

春。。。。春らしいお食事、戴きたいですね♥

そして、春の和食といえば、、、、

そう、やはりチラシ寿司。

みどりのママは、『おひなさんにチラシ寿司を作って上げれなくて。。。。』

と、残念がっていましたが、大丈夫♥

チラシ寿司は春、の和食なのです！！！

『難しくないですか？？？』とよく聞かれますが、

全然大丈夫♥市販の素を使わなくても、

美味しく作れます！！！！　　　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回、みどりと春の和食、チラシ寿司を作ってくださるのは、

生徒さん、Ｎさん。

近々、名古屋の方へ、お嫁に行かれるご予定とか？？？

それは、頑張って、

『自分のお料理』を作れるようになっておかないと！！！！

で、彼女のご希望が、

『難しいかも知れませんが。。。。チラシ寿司がいいな・・・・と思って。。。。』

は～～～～い♥大丈夫ですよ♥

難しくは。。。ありません、

が、少し手間がかかる？？？

後は、薄焼き卵を頑張らないといけないのですが。。。。

とにかく、チャレンジしましょう♥

献立はこちらです。。。。。

　　　　　　・　春のチラシ寿司　　　　　　　・　サバの野菜あんかけ

　　　　　　・　菜の花の胡麻和え　　　　　・　ほうれん草のかきたま汁

とっても。。。。春って感じに作って見たいと思います。

では。・・・・・・

ご飯はあらかじめ、水分少なめで炊いておきましょう。

昆布を入れることを忘れずに♥

鯖に塩をして、臭みを抜きます。

『三枚おろしの鯖がいいんですよね？？』

ですね？出来れば。。。。食べやすさを考えると、そのほうがいいでしょう。

人参、しいたけを別々に煮ます。

『味も、色も違って煮るので、一緒は、ダメ、ですよね？？』

です、です。一緒はダメ☆彡

薄焼き卵を焼きましょう、少し熱いですが。。。。裏も焼いて下さいね。

それを、錦糸卵に千切りしておきます、きぬさやもさっと茹でて千切り。

茹でたほうれん草をだしに入れて、味見をして、溶き卵。

穴あきおたま、使いましょうね。。。。。

お野菜、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを炒めて、おだしに入れて、とろみをつけてあん、にします。

さて、ご飯。

すし酢を混ぜてすし飯に。

そこへ、お好みの具材を混ぜ込んで、

盛り付けて、錦糸卵、きぬさやをトッピング。

鯖は、きれいに洗って、しっかり水分を取ってから、片栗粉をつけて、

かりっと揚げて、あんをかければ。。。。。

完成です。

彩り鮮やか、春のチラシ寿司、です！！！！

ご紹介ましょうね♥

かきたま汁。

卵を流し入れる時のおたま、が重要。。。。

菜の花の胡麻和え。

少し苦味が、春？？

鯖、あんかけです。。。。。

そして、チラシ寿司・・・・・・

『んん～～～～ちょっと残念でした・・・・・』

そうですね。。。卵が。。。少し太い？？？

『錦糸卵、には、ならなかったです。。。。。』

ここは、何回かやってみましょう。コツは、しっかり薄焼き卵を焼くこと、です♥

『鯖も、こうすると、食べやすいし、お魚、あんまりという人でも大丈夫かもしれませんね』

そうですね。

ＴＨＥ、魚、って感じにならないからいいかもしれません。

揚げ物、だいぶん上達されました。。。。。

もう少し頑張りましょうね♥