『塩』をされてない『サバ』を見つけることが出来たら・・・・これ♥

みどりのお教室。

生徒さんから、『お魚料理』のリクエストは、多いのです。みなさん、ちょっと苦手意識があるようで。。。

そんな皆さんのご要望の中でも、一種憧れ的に、ご希望の多いお献立が。。。

『サバの味噌煮』。

何故か。。。。このお献立は。みなさんが。。。ご希望になるのは、何故なのだろう？？と、不思議にも思いますが。。。

作り方は、そんなに難しいモノではないのですが、

大きな問題が一つ。。。。。

サバの味噌煮、『塩サバ』では作れないお料理、なんですよね。。。。塩辛くって、食べれなくなっちゃうので。。。。

なので、サバ味噌をご希望の方で、

普通のサバ、をＧＥＴできた方は。。。。♡

こんな感じです。。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　

さて。。。。。

今回のご紹介、

２学期も残りが少なくなってきちゃった、

生徒さん、Ｈさん。

『どうしても、作ってみたいお魚のお料理が。。。あるんです。。。。。』

という、彼女のご希望は、『サバ味噌』

さて、問題は、塩をされてないサバえおＧＥＴ出来るかどうか。。。。。

だったのですが、見事に彼女、ＧＥＴに成功し、

念願の『サバ味噌』を作ることが出来る運びとなりました♡

献立は、こんな感じで。。。。。

　　　　　　　　　　・　サバの味噌煮　　　　　・　菜の花の辛し和え　　　　　・　きのこ汁

　　　　　　　　　　・　和風サラダ　豆腐ドレッシング　　　　　・　ごはん

いや～～～～こういうＴＨＥサバ味噌定食、みたいなのって。。。。。

いいですよね。。。。

サバの味噌煮で、調理が楽なことは。。。。

恒例の『青魚の臭み抜き』という、ひと手間が要らないところ。。。。。がっつり味噌で煮るので、

必要なのですよね。。。。

あとは、少し春な感じで、菜の花を使って。

余ったお豆腐で、どうしよう？？？ってなった時に、お豆腐でドレッシング、みたなサラダはどうでしょう？？？？

さて、こんな感じに出来上がりましたが。。。。？？

ご紹介。

ご飯と、きのこ汁です・・・・　　　　　

ゆかりちゃんごはんと、きのこ４種類入った汁です。。。。

こちらが菜の花。　春、もうそこまで来てる？？？？

お豆腐って。。。。。本当に使い方次第ですよね。。。便利です。。。

で、こちらがサバ味噌。　　盛り付けて、から煮詰めたタレ。をかけて。。。。。

定食屋さん、のイメージで盛り付けて。。。。。

『作って、みたかったんです。サバ味噌。嬉しいです。しかも超美味しそうで。。。。。』

コツは。。。。ガッツリ濃いめの煮汁を用意すること。

薄いとなんだか。。。。味噌煮じゃなくなっちゃう、からね♡

今後。新鮮なお魚がお安く、カンタンに入手できるところに、

お引越し予定の彼女です。

『お魚料理、しっかり覚えておかないと、ですね☆彡』

このサバ味噌、もレパートリーに入るといいな。。。。。