
寒さ対策。HOTなお料理がいいんじゃない?『エビチリ』、作ろっか?
なんだか、、、急に寒くなってきましたね。。。。
大急ぎで『衣替え』、しなくっちゃ!って焦っちゃうかもしれませんね。
今年は、気候が行ったり来たりするけど、もう、これからは、次の季節の準備なのかもしれません・
食も、カラダを温める、そんなイメージのお料理へと移行しなくっちゃ、ですよね。。。。
『鍋』もいいんだけど。。。。これはもう少し寒くなってからのヘビーローテーション。
その前に、辛さで、カラダを温める作戦はどうだろう???
さて♡
今回のみどりのお教室、お料理のご紹介です。
いらして下さった生徒さん、Kさん、
前回も魚介系でお料理したのですが。。。。。
『なかなか、魚介系の手を出せないでいるんです、使い慣れてないから、下ごしらえとか解らなくて。。。。』
そうですね、魚介系は少し慣れて、下ごしらえのお勉強が必要かもしれません。
なので、今回のテーマは、『海老』
『主人も私も。。。。辛いのは大好きなので、辛さで、カラダを温める感じで、作りたいですね。。。』
それはいいですね、少し肌寒くなって来てますから。
辛さと、ガッツリ中華スープで。ホカホカしましょう・・・・
・ しっかり辛い、ぷりぷりエビチリ ・生春巻き
・ 青梗菜とシイタケの中華卵スープ ・ 焼き豚チャーハン
がっつり中華の定食を作りたいと思います。
テーマの魚介系、海老。
海老の下処理のお勉強には最適のお料理が、エビチリ。
丁寧にしっかり海老独特の『臭み』をとって、ぷりぷり仕上がるように、
一工夫してからの。。。。
これも少し慣れが必要かもしれませんが。。。。ライスペーパーを使ってみましょう。
ソースは。。。。辛くて甘い、スイートチリソースで、
パラパラしたチャーハン作りも。。。今回のテーマの一つ。
さて。。。。いい感じの辛い色に。。。。仕上がって。。。
ご紹介しちゃいます♡
まずは。。。。もう少しだけ、しっかり巻けると良かった、ですね。。。
チャーハンは、頑張った感じ。。。いつもより断然パラパラしてる~~~~~
『中華、いいですね・・・・なかなかおうちで中華のパターンがなかったので。新鮮です♡』
これからも、どんどん中華バージョンを増やしていくといいと思いますよ。
『チャーハンが。。。。面白かった。。。。パラパラするんですね。。。。』
あとは、少し練習かな?
『海老も。。。。使い方がわかると、どんどん使えていいかも、、、、、』
下ごしらえ、さえ分かったら、使いやすい食材ですから、ね☆彡
おうちごはん、de 中華、いいと思う☆彡
この記事へのコメントはありません。