寒さ対策。ＨＯＴなお料理がいいんじゃない？『エビチリ』、作ろっか？

なんだか、、、急に寒くなってきましたね。。。。

大急ぎで『衣替え』、しなくっちゃ！って焦っちゃうかもしれませんね。

今年は、気候が行ったり来たりするけど、もう、これからは、次の季節の準備なのかもしれません・

食も、カラダを温める、そんなイメージのお料理へと移行しなくっちゃ、ですよね。。。。

『鍋』もいいんだけど。。。。これはもう少し寒くなってからのヘビーローテーション。

その前に、辛さで、カラダを温める作戦はどうだろう？？？

辛い、『エビチリ』にしてみた。。。。。

さて♡

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介です。

いらして下さった生徒さん、Ｋさん、

前回も魚介系でお料理したのですが。。。。。

『なかなか、魚介系の手を出せないでいるんです、使い慣れてないから、下ごしらえとか解らなくて。。。。』

そうですね、魚介系は少し慣れて、下ごしらえのお勉強が必要かもしれません。

なので、今回のテーマは、『海老』

『主人も私も。。。。辛いのは大好きなので、辛さで、カラダを温める感じで、作りたいですね。。。』

それはいいですね、少し肌寒くなって来てますから。

辛さと、ガッツリ中華スープで。ホカホカしましょう・・・・

献立はこちら。。。。

　　　　　　　・　しっかり辛い、ぷりぷりエビチリ　　　　・生春巻き

　　　　　　　・　青梗菜とシイタケの中華卵スープ　　　　・　焼き豚チャーハン

がっつり中華の定食を作りたいと思います。

テーマの魚介系、海老。

海老の下処理のお勉強には最適のお料理が、エビチリ。

丁寧にしっかり海老独特の『臭み』をとって、ぷりぷり仕上がるように、

一工夫してからの。。。。

これも少し慣れが必要かもしれませんが。。。。ライスペーパーを使ってみましょう。

ソースは。。。。辛くて甘い、スイートチリソースで、

パラパラしたチャーハン作りも。。。今回のテーマの一つ。

さて。。。。いい感じの辛い色に。。。。仕上がって。。。

ご紹介しちゃいます♡

まずは。。。。もう少しだけ、しっかり巻けると良かった、ですね。。。

辛いの大丈夫ということで、チリソース。

フワフワ卵にするのも。。。少しコツが。。。。

チャーハンは、頑張った感じ。。。いつもより断然パラパラしてる～～～～～

大きなエビ、で、立派♡

いつものお料理の中に、中華のレパートリーを！！！

『中華、いいですね・・・・なかなかおうちで中華のパターンがなかったので。新鮮です♡』

これからも、どんどん中華バージョンを増やしていくといいと思いますよ。

『チャーハンが。。。。面白かった。。。。パラパラするんですね。。。。』

あとは、少し練習かな？

『海老も。。。。使い方がわかると、どんどん使えていいかも、、、、、』

下ごしらえ、さえ分かったら、使いやすい食材ですから、ね☆彡

おうちごはん、ｄｅ　中華、いいと思う☆彡