今年は基本中の基本の『おうち和食』を攻めます！生姜焼き。

さ～～～～～～て♡

今年こそ、お料理のレベルを上げるぞ！！！と、新年から気持ちを新たにしてらっしゃる方、

多いんじゃないでしょうか？？？

そう、今年こそ！！！っていう気持ち、とっても大切です！！！ただ、その気持ちを持続させることが

もっと大切なんですよね。。。。

気合が入って。。。。ちょっとレベルの高いお料理ばかりにちゃんレンジしちゃうと・・・・

『ん～～～～やっぱ、お料理は私には難しい・・・・』って、思っちゃうかもしれない・・・・

なので、まずは基本中の基本、のお料理をしっかりマスターすることから。。。。頑張りましょう！！！

まずは。。。。豚の生姜焼きから。。。。

は～～～～～～い♡

なんだか、超寒くって。雪？かと思えば、微妙に暖かかったり。。。。。

体温調節が難しい。そんな福岡ですね？

ヤバいインフルエンザも流行って来てて。。。。

十分、体調管理には気を付けましょうね・・・・

で、今回のご紹介です。

いらして下さった生徒さん、Ｋさん、

『センセー！！今年はお料理もっと頑張ります！！！』

と、気合の入ってる彼女ですが。。。。

気合のあまり、気追い込み過ぎると、継続性がなくなったりするので、

基本からしっかり『頑張ろう』という感じで。。。。。

『そうなんです、やはり基本のお料理がちゃんと出来ないといけないなって思って・・・・』

そんな彼女のリクエストは。。。。基本の生姜焼き！！！

献立はこんな感じで。。。。。

　　　　　　　・　豚の生姜焼き　　　　　・　大根シーチキンサラダ　　　　・　茄子の酢の物

　　　　　　　・　ほうれん草のかきたま汁　　　　・　かりかり梅ごはん

和食の基本中の基本、生姜焼き・・・

でも、このお料理もコツを知らないと。。。。。豚が硬くなったり、

味が濃すぎたり、薄かったり。。。。しちゃうんです、

なので、しっかりいつも安定した味で美味しく作れるように、しっかりレシピを覚えましょう！！！！

冷蔵庫に余ってる食材で、副菜が作れるようになることも大切・・・・

例えば茄子、があった時には、こんな感じの副菜にしてみませんか？？？？

あとは、彩りと栄養バランスを考えて。。。。ちゃんとお野菜。そして、可愛い赤も。。。。

さて。。。出来上がった感じです。ご紹介しましょう！！！

まずは・・・・・混ぜるだけでも。。。可愛いゴハンと・・・・・

メインのお料理がしっかり味の時は。。

シリコンスチーマーって便利かも？？？？？

大根は、サラダに使う時は。。。。水分蛾でないように下ごしらえをしましょうね・・・・

お肉が硬くなってしまわないように。。。。。

なかなか、味も栄養もバランスの取れたごはんになりました！！

『そう、火加減なんですよね。。。たぶん、私は火加減がイマイチよくわかってないかもしれません・・・』

そうですね。レシピ通りにしても、

イマイチ仕上がりが。。。。。って時、ありますよね？

火加減、自分がお料理しているときの火加減をもう一度、見直してみましょう。

しっかりお料理しなくっちゃ！！という意識から、

どうしても、、、、火加減が強すぎてるってことが。。。。あるのかもしれません。

基本、なんでも焼き過ぎると硬くなってしましますから。。。。今までより、弱めで作ってみましょう！！！

後はやっぱり、栄養と味のバランスですから、

お献立も。。。。お勉強していきましょうね・・・・・