
『お魚のソテー』を上手に作ってみよう!イメージは春、で♡
お料理初心者さんが、皆さん苦手!って感じてる
お魚のお料理、
入門編は、とにかく焼いてみる、上手にソテーすることから始めてみましょう!
といっても、ただ焼くだけ、では、固くなっちゃったりしちゃうから、
そこは上手く焼けるコツを学んでくださいね。
全体的なイメージは、『春の洋食』って感じで、アボカドとか使ってみたいと思います。
さ~~~~~~~て☆彡
暖かいなって感じるようになってきました。
そろそろ、桜のお話も出てきそうな感じです。
春をイメージした感じのお料理もいいですよね♥
今回のお料理のご紹介。
ご一緒してくださる生徒さんは、2学期に突入し始めた生徒さん、Sさん、
『まだまだ、お魚bのお料理バリエーションも少ないし、イマイチ上手く焼けないんですよね・・・・』
と、お魚のお料理に少し苦戦。
なので、ここは基本に戻って、
焼くというお料理を、上手き出来るように練習してみましょう!!!!
・ 鱈のムニエル きのこソース ・ アボカドサラダ ・ かぼちゃのポタージュ
・ 茄子生ハム巻き ・ ガーリックトースト
鱈というお魚をムニエルにしてみます。
ただこのお魚、少し臭みがあるので、塩で臭み抜きをしてから、
綺麗に小麦粉をふってから、かりっと焼きましょう。
アボカドのサラダには、ゆで卵や、ブラックオリーブなどをトッピングして
春らしさを演出してみましょう。もちろん、アボカドに合うドレッシングも作ります。
お魚ムニエルのソースは、きのこにしました。
さて。。。。お魚、上手く焼けた?????
ご紹介しましょう。
『なるほど。。。。お魚は、粉を付けて焼くと、パサパサしないで焼けるんだ・・・・』
そう、小麦粉をコーティングするという感覚で、
更に、小麦粉が焼けて、よりかりっと感が出る感じに焼き上がりますから・・・・
『エノキっていうキノコには、とろみが出るんですね。。。。』
そう、このエノキをたくさん使ったら、ソースに自然な感じのとろみが付くので、便利です。
『今回も女子が好みそうなお料理になりましたね』
ランニングの『シーズン』が終わったら、お友達と女子会でも開催してみませんか???
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