とにかく、練習してみたいご希望で、『天麩羅』
さて。。。みどりのお教室。
基本、生徒さんからのリクエストのあったお料理をご一緒に、なのですが、
ケータリングに向かないお料理は少し遠慮してました・・・
何故って。。。お持ち帰りするとお料理のパフォーマンスが下がるし・・・・
でも、絶対作れるようになりたいから、練習を!!!!
とおっしゃられると・・・・パフォーマンスが下がることを
了承して戴いて。。。頑張ってみます。
さてさて。。。。
今回のお料理のご紹介、
いらして下さった生徒さん、Sさん。。。。
彼女とのお献立の授業は。。。。いつもあまたを使います・・・・
ご主人様の食へのご希望が結構あって。。。。
ご希望に沿うお料理を作るのが少し大変。。。。。
『で、主人から。。。是非の希望があって。。。お願いしたいんですけど・・・・』
と、おっしゃったお料理が天麩羅、
揚げてお持ち帰りになって召し上がるとかなりパフォーマンスの下がってしまう
お料理、天麩羅、でも、どうしてものご希望なので。。。。
・ お好み野菜天麩羅 ・ 小松菜胡麻和え
・ 茄子の胡麻酢和え ・ ジャーマンポテト
そうなんです、、、、ちょっと不思議なお献立になってます。
が、ご主人様のお好みに合わせると。。。。こうなりました・・・・
まず、天麩羅、出来る限り、カリっと。。。が長持ちするように・・・・
頑張ってみましたが・・・・どうでしょうか???
『一回作って、大失敗したジャーマンポテトなんです』
なので、リベンジしてみました。
お野菜中心と言うことで、副菜もお野菜たっぷりにしてみた・・・・
『揚げ物、本当に初めてやってみたけど。。。結構、大変です・・・・』
揚げ物初心者さんにとって、初回が『天麩羅』っていうのは、
かなりハードルが高かった、ですね。。。でもよく頑張りました♡
『天出汁、がポイントですね』
そうですね、しっかり煮切ってからでないと、美味しくないから気を付けて!!
リクエストの天麩羅。。。。どうかな????
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