硬くならずにフワフワ♡『チキン南蛮』を揚げてみた！！

ここ九州で、定食屋さんに行って、メニューを見て、絶対ある！！と言うのが

きっと、チキン南蛮定食、なんじゃないかな？って思うんです。もちろん、ほか弁にも絶対、ある！！

と言うくらい、超定番のチキン南蛮なんだけど、なかなかおうちごはんに登場しない、何故？？？？

一つ、あるとすれば、南蛮に使う『鶏むね肉』、扱い方を間違えると、凄く固くなっちゃうんですよね。。

だから、加熱調理するときは、硬くならないように、手間をかけないといけないんです、

でも、これが意外と簡単な方法で、知っていたらできちゃう！！

超フワフワのチキン南蛮定食、作ってみた！！！

　今回のご紹介は、超定番の『チキン南蛮定食』です！！！

ご一緒してくださる生徒さんは、Ｋさん、

息子さんが。。。。イマイチ、お魚の料理を『骨があるから。。。。』と苦手にしてて、

『出来れば、今回はお肉系で、作りたいです！』とご希望。

ご提案したお献立がこちら。。。

・　チキン南蛮　タルタルソース　　　・　ブロッコリーとトマトの白あえ　　・　じゃこサラダ

・　若竹汁　　　・　たけのこご飯

『え？？？？自宅でチキン南蛮とか作れるんですか？？？』と、彼女もほか弁か定食屋さんの

メニュー限定だと思っていたようです。。。

自作したほうが絶対に美味しいチキン南蛮・・・・ただ、ちょっとしたコツは守ってくださいね。

硬くならないように。。。。

『今まで、白和えという料理が好きじゃなくて、作ったこともなくて。。。』

と、おっしゃる彼女に、『では、具材を変えて、カラフルに作ってみましょう！！』と

提案したのが、ブロッコリーとトマトの白あえ、

実は、具合は何でもＯＫで、白あえの和え衣さえ、作れれば、簡単に出来るってことです！！！

では。。。作品をご紹介しましょう。季節のごはん、たけのこご飯♡

こちらがカラフルな白和えです！！

たけのこご飯で、たけのこが余ったら、わかめと一緒に若竹汁。

じゃこは、カリカリするまでごま油で炒めて！！

手作りのタルタルソース、たっぷりと。

そして、チキン南蛮です。

定食やさんにも負けない、いい感じに出来上がりました！！！

『胸肉、こうやって扱えばよかったんですね、皮は使えないんだ・・・・』

そうなんです、鶏モモとかなら皮ＯＫなのですが、胸肉の皮はあまり使わないほうが良し。

『白和えの概念が変わりました、こんなにカラフルに出来上がるなら・・・・』

定番、にこだわることはないと思いますよ。

おうちで盛り付けてくださって。。。。。

本当に南蛮、フワフワに軟らかかったです、と、コメント戴きました💖