ちょっとトラウマな感じの『デミハンバーグ』、リベンジです💖

お料理、頑張ってる、最近。

だけど、何度チャレンジしても、ハンバーグが上手に焼けない。。。。何故？？？

まず、硬くなっちゃう、そして、ある時は焼きすぎで、ある時は中まで火が通ってない。。。

なんだか、本当にうまく行かない、誠に悔しい限りで。。。。

って、思ってらっしゃる方、意外と多くいらっしゃいます。

ちょっとしたコツ、これがわかるだけで、悔しい思いをしないで済みます！！！

お気に入りの美味しいハンバーグを作れるように是非、なってしまいましょう！！！

こんな感じで・・・・

さて💖

今回のお料理のご紹介、いらして下さった生徒さんは、Ｍさん。

『センセー！！！！髪がすっごく長くなって。。。。。』

と、かなり久しぶりの来訪だと、それだけでわかっちゃいますね。。。。

『仕事が。。。。システム変更とかしちゃって、さらにコロナで、忙しくって・・・・・』

なるほど。。。

『でも、頑張ってお料理はしていたんですよ、実習で教えて頂いたお料理を・・・・』

おお～～～それは素晴らしい！！！

『でも、何回かチャレンジしたんですけど、ハンバーグがイマイチなんです・・・・』

と言うことで、ハンバーグリベンジ！！です。

献立はこんな感じ。。。。。

・　デミハンバーグ　　　・　人参グラッセ　　　・　ほうれん草ソテー

・　セロリとソーセージのスープ　　　・　きのこピラフ

とっても、スタンダードな感じの、ハンバーグセットにしてみました。

スープにたくさんのお野菜を入れてしまいましょう。

少しニンニクを効かせた感じにすると、バテない夏対策のスープになりますよね？

余りやすい人参、グラッセにしておくと、いつでも食べれる副菜に、もちろんお弁当にもＯＫ。

ほうれん草だけじゃなくって、一緒にきのこもソテーして。

そして、ハンバーグ、しっかり練って、じっくり焼いて・・・・

完成品をご紹介しましょ、まずは、人参グラッセ。

玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ソーセージ。。。。。ヘルシーなスープです。

バターライスに、きのこを混ぜ込んで。

下茹でしたほうれん草、お好みでレモン汁もいいかも？？

デミソースと、

そして、ハンバーグです！！！！

美味しいハンバーグ。。。。出来上がった、かな？？？

『分かりました。。。。焼いてる間に割れると、ぱさってなるんですね。。。』

そうなんです、しっかり肉汁は閉じ込めて焼かないといけないんです。

割れる原因の最大のモノは、ミンチ中の空気。焼くと膨張してハンバーグが割れちゃいます・・・・

焼く前に、しっかりとハンバーグから空気を抜く作業を頑張りましょう。

あとは、焦らず優しくハンバーグを焼くことですよ！！！

また、おうちハンバーグにチャレンジしてみてくださいね。