苦手なお魚料理・・でも、切り身なら使えるかも・？？冬、使いたい鰤、で照り焼き💖

『え～～～～～お魚料理～～～～苦手～～～～～！！！！』

って思ってらっしゃる方、多いですよね。。。下処理とか臭み抜きとか、わからないし・・・・

お料理の仕方もわからない・・・でも、冬はお魚、美味しいし、使ってみたい・・・・

初心者さんはまず、切り身で作れるお料理を選択しましょう。

で、季節のお魚を選び、そして、調理方法が簡単なモノを選ぶ。

こうなると。。。。最有力候補は、『ぶりの照り焼き』

鰤の臭み抜きさえ、しっかり出来れば。。。つくれそうですよ☆彡

こんな感じで。。。。。

今年は、しっかり寒いので。みどり的には、『結構、長い期間、お魚料理が楽しめる♡』

と、うほうほしておりますが。。。。

お魚料理苦手さんたちにとっても、練習できる格好の期間でもあります！

この機会に是非チャレンジして戴きたいですね☆彡

いらして下さった生徒さん、Ｍさん。

『丁度、子供が好きなお魚料理をマスターしたいって思っていたので・・・・』

と、お魚料理チャレンジです。

献立はこちら。。。。

・　ぶりの照り焼き　　　・　出汁まき卵　　　・　ブロッコリー胡麻和え

・　鶏団子のお吸い物　　　・　梅じゃこごはん

そう、超定番のぶりの照り焼き！！を、ふんわり柔らかく焼き上げたいと思います。

問題は、鰤というお魚なんです。もちろん切り身を使うので、

捌く、はしなくてＯＫですが、臭み抜きは塩でしっかりしましょう。

あと、焼くと硬くパサつきやすいお魚ですから、２段階焼きで回避しましょう。

鶏をお団子にしてお吸い物の具材にします。

後は。。。ふんわり綺麗な出汁まきが巻けたらＯＫです！！！！

さて、出来上がったお料理のご紹介をしましょう。

最初に、カリカリ梅を混ぜ込んでごはんです。

ブロッコリーでも、美味しい胡麻和えになりますよ。

巻きました！！出汁巻き☆彡

団子作りって、意外に楽しい作業でしょう？？？

照り焼きのタレは少し煮詰めて、とろみを出そう。

そして、鰤照りです、

照り照りに焼き上がった鰤の照り焼きセット。。。いかが？？？

『２段階焼きってこういうことだったんですね。。。一度、フライパンから出すんだ・・・』

そうなんです、少し手間ではありますが、こうして焼くとパサっとしにくいですよ。

『卵焼きより。。。数段難しかったですよ、出汁巻き・・・・』

本当に柔らかいので。。。巻き笥を是非使ってください。

『これなら、鰤の切り身のある時は作れるお魚料理としてバリエーションになります！！』

まだ、鰤の季節ですから是非復習をしてみてくださいね💖