美味しくなってきた『大根』を煮る！！

朝晩、ちょっと寒い？？って感じる方、多いんじゃないかって

寒がりのみどりは、特にそう思います。

秋も、深くなって来てる？？？？

食材も秋から冬へ、移り変わりますよね。。。

ここは、美味しくなってきた『大根』をシンプルに美味しく煮る！！

これで、十分、ご馳走かも？？？

煮てみました！！！

『センセー！！！大根が上手く煮れません・・・・・』

意外と多い、生徒さんからのお言葉。。。

大根、これから美味しくなってくるし。

結構、余ったりするから、上手に煮ることが出来ると助かりますよね？

大根を美味しく煮るコツは。。。。

下茹でにあるんです。

しっかり下ごしらえした大根は、フツーに煮ても美味しく出来上がりますよ！！

実習にいらして下さった生徒さん、Ｅさんとご一緒に作ってみます。

献立はこんな感じにしてみました！！

　　　　　　　・　サバのカラフル野菜あんかけ　　　・　大根と厚揚げ煮物　　　・　小松菜胡麻和え

　　　　　　　・　じゃがいもと玉ねぎの味噌汁　　　・　雑穀米ごはん

メインのお料理は、上手に焼いたサバに

カラフルなお野菜のあんをかけて戴く感じに。

そして、ちゃんと下ごしらえした大根を厚揚げと一緒に煮物にします。

みどりの大好きなじゃが玉のお味噌汁！！！

ちょっと手間をかけて、面取り、隠し包丁、コメのとぎ汁で下茹でした大根です！！

ご紹介、ご飯は雑穀米で。。。。

じゃがいもがほくっとして美味しい具材に。。。

ちょっとミニトマトも一緒にね。

大根が。。。。見えません！！がちゃんと下に・・・

　　たっぷり、お野菜のあんをかけて・・・

フツーのおうちごはん、でも、美味しいぞ！！

『大根。。。下ごしらえをしてから、調理しないとイケなかったんですね・・・・』

そうなんです、大根。意外と生のまま、調理すると大根くささが残ったり、

柔らかく仕上がらなかったり、さらに味がしみ込まなかったり。。。するんです。

『でもちゃんと下茹でした大根、綺麗に透明な感じになるんですね』

こんなに透き通るって不思議でしょう？？？

これから、大根のお料理、下茹で頑張ってくださいね。