今年の冬は、しっかり寒くって、さらに長めです、ですから２月終盤でも、『ぶり大根』💖

ここ何年か。。。。冬って言っても超寒い！！！って感覚があまりなかったのですが・・・・

今年は、全然違って、しっかり寒い、というか寒すぎな感じ？？？？

寒いのは苦手だけれど、寒いと冬のお魚が美味しく、そして結構長い期間楽しめちゃうんです。

ここはいいこと、ですね☆彡去年の冬とかだったら、もう２月末は暖かくって、ヤバい感じ

だったんですけど。。。。今年は、ぶりも超元気！！！

なので、ここは、ぶりを使った。。。『ぶり大根』を作ります、こんな感じで・・・・

たいそうお待たせいたしましたね。。。。

この『ぶり大根』のお献立を生徒さん、Ａさんと制作したのは・・・多分、去年の夏？

『どうしても、ぶり大根を作ってみたくて。。。。💦』と彼女の最終実習でのご希望。

なので、実習のご予約を寒くなってから。。。。って感じでお待ちいただいておりました。

しっかり寒い今年の冬。お待たせいたしました～～～～～

張り切って、ぶり大根を作りましょうね。献立はこちらです・・・・

　　　　　　　　　・　ぶり大根　　　・　スパサラ　　　・　鶏天

　　　　　　　　　・　春菊白菜かきたま汁　　　・　ホタテ炊き込みご飯

念願のぶり大根をやっと作れる！！って感じですね。

基本。。。。煮汁に投入してしてしまったら放置、な感じのお料理で難しくないのですが。。。

ただ。。。下ごしらえがちょっと面倒なんです。

でもこの下ごしらえをしっかり行ってないと残念なぶり大根になってしまうんですよね・・・・

まずは大根の下茹で。しっかり透明感が出るまで頑張ってください。さらに、ぶりは塩をして

一時間は冷蔵庫で冷やして、その後しっかり洗って。。。から煮る感じ・。。。。

鶏天も、出来るだけお肉を細めのカットにしてると簡単に揚げることが出来ちゃいますからね。

さて、出来上がった感じです。ご紹介をいい香りの炊き込みご飯から・・・

お好きな方は、こういうかきたま汁も◎

スパサラのコツは、ゆでたパスタの水分をしっかり取ることです！！

鶏天！！！下味はついておるのですが、

良かったら、天出汁でも召し上がってくださいね。

そして、こちらが、『ぶり大根』です！！！

しっかり和食、いつもの和食、でもしっかりと下ごしらえが必須ですよ～～～～

『大根が、下茹でしたらこんなに綺麗な透明感が出るんだなって思いました！！！！』

お米のとぎ汁での下茹で。この作業をサボると。。。危険ですよ！！！

『鶏天も、スティック状にすると食べやすいですよね？』

ですね、たべやすさもだけど火の通りも早くって便利です。

『センセーにも実習待っていただけて。。。。ぶり大根が作れてよかったです！！』

今後も是非是非、お料理頑張ってくださいね、応援してますよ💖