本当に、初めて作る？と少し意外な気がしましたが・・・・初ハンバーグ、和風でチャレンジ💖

さて・・・ちょっと意外だったんです・・・・生徒さんから、ハンバーグを作りたいとの

リクエストいただいた時。。。。長年、おうちでキッチンをになって来られた生徒さん。

『それでも、本当にちゃんとハンバーグを焼いたことがなくて・・・・』

ってことでした。いろんなお料理をかなりうまく作れる方が初ハンバーグ。意外でしょう？？？

それでも、せっかくなら美味しく焼けるといいですもんね。

コツも含めて。。。。頑張ってみました！！こんな感じで・・・・

すこ～～～～し、久しぶりのご登場、生徒さん、Ｉさんです。

彼女の趣味で頑張って昔からされてらっしゃることの発表会が、あるってことで。

少し久しぶりとなりました。

そんな彼女。。。。長年ご家族の食を支えてらしか彼女。でも、ハンバーグは初チャレンジ。

え？？？って思ったんですけど。。。。

『なんだか、むか～～～～し、大失敗してトラウマで。。。作ってこなかったんですよね💦』

なるほど、ですね・・・・初ハンバーグ。美味しく作りましょうね☆彡

献立はこんな感じ。。。。。

　　　　　　　　・　和風おろしハンバーグ　　　　・　人参ナムル

　　　　　　　　・　里芋の唐揚げ　　・　インゲンとマッシュルームソテー

まず、これがみどりもお気に入りの居酒屋メニュー。。。。そう、里芋の唐揚げ。

しっかり目に。。。。里芋自体に味を付けておきましょう、下茹での後濃い目の出汁で煮る。

そして、片栗粉を付けて。。。カリッと！！

『野菜が食べたいです、そういう時にいい１品ですよね？』と、こちらもオススメ、ナムル！

『少しガッツリ目の味も欲しいかも。。。』とのリクエスト、だからアンチョビとガーリックも

しっかり使って、いんげんとマッシュルームをソテーしました。

で、問題のハンバーグ、コツ①しっかり練る②しっかり空気を抜く③優しく焼くって感じ。

で、、、、かなり上出来に焼き上がりましたのでご紹介します。

まず、ナムルから。余ってる野菜。ごま油で炒めてからの・・・・

いい香り、アンチョビガーリック、素晴らしい☆彡

里芋から揚げ、ちょっとみどりのししとうも添えて。。。。。

で、ハンバーグです！おろしポン酢な感じで・・・・・

初めてのハンバーグ、いかがでしたでしょうか？？？？？

『昔、、、、失敗した理由が解った気がします、焼くっていうか蒸し焼きですね？』

そうなんで！！ハンバーグ、ミンチ、お肉。こちらはすべて加熱すると硬くなってしまう食材です。

だたただ焼くってことをすると。。。。マジで硬くなりますから、柔らかく仕上げるには・・・蒸す、

が一番だと思います、ただ。。。焼き色は美味しそうにしっかりつけるべきですね。

『わ～～～絶対、家でも自身でハンバーグ、チャレンジしてみたいと思います！！！！』

洋風にも、中華風にも出来るから、チャレンジしてみてくださいね💖