大きくって、美味しそうな鰯を発見したら。。。是非、作ってみよう、『鰯の梅煮』💖

お魚料理・・・・今のこの時期に是非是非、しっかり練習しておきましょう！！

温かい季節は、なかなかいろんな種類のお魚を入手することが難しく、反対に寒くなってきた

今の時期は、使いやすくて美味しいお魚の種類、豊富なんです！！！！

今回は、最近人気の『いわし』を料理してみます。他のお魚と比べて、非常に繊細で柔らかい

そんなお魚、鰯。だから扱いにはちょっと注意してね。一番シンプルなお料理をつくりましょ！！

そして、ご一緒に、こちらも旬のお野菜、レンコンで１品。とても今の季節にピッタリな

おうちお魚和食セットにチャレンジ！！！！！

『嬉しいですね。。。魚料理のシーズンに入りました！！しっかり勉強したいですね』

と、おっしゃってる生徒さん、Ｓさん、頑張るメンズの生徒さんなんです。

前々から、お魚のお料理にチャレンジしたい！！！というご希望をお持ちになられてて。

ただ。。。。暑い時期はなかなか魚を使えなくて、待っていただいておりました。

最初に使うお魚が、『鰯』です！！！

献立はこんな感じにしてみました。。。。

　　　　　　・　いわし梅煮　　　　・　レンコンはさみ焼き　　・　きゅうりの酢の物

　　　　　　・　お野菜のお吸い物　　・　雑穀米ごはん

今回、登場のこの『鰯』このブログの記事でも最近、よく登場しますよね・

レシピ自体はとても簡単、ポイントは「触らない」なんですけど。特にイワシのお料理の場合は

絶対さわらない。がマスト！！！なぜなら、本当に柔らかいお魚だからです。

煮汁に鰯をいれたら、落し蓋してひたすら煮る！！！！その間に他のお料理を作ります。

練ったミンチ肉を、下茹でしたレンコンで挟んで。。。。かりっと焼きます。さっぱりを１品、

ここはきゅうりの酢の物で。

しっかり、煮上がったみたいです。ご紹介をしちゃいましょう！ごはんは雑穀米ごはん。

こちらは、じゃこ、わかめ、カニカマ、きゅうり、で酢の物。

煮魚の時は。。。。できるならお味噌汁ではなく、お吸い物で。

レンコンとミンチが離れてしまわないように。気を付けて焼きましょ！！

立派な大いわし、脂が乗っていて美味しそう☆彡

シンプルではありますが、この季節のおうちお魚料理、いい感じです。

『本当に煮始めるち触らないんですね。煮汁をかけるくらいなんですね』

そう、基本お魚を煮るお料理の場合、触らないが原則、中でも鰯の時は特に触らない・・・・・

『そのくらい柔らかい魚なんですね、捌くときは？？？？』

捌くときは包丁さえ使いません、手開きって方法で骨を取ります、今回は煮るパターンなので、

骨付きなので、注意です。『蓮根、外れないように焼くのが難しかったです💦』

慣れるとコツが分かってくるんですけどね。これは練習。。。。。

寒い時期の間に、出来る限りのお魚料理を頑張りましょうね💖