夏の元気もりもり、おうちご飯のレギュラーさんは、『茄子の味噌炒め』🩷

ほとんど、、、外食しないみどりです、今、それで少し困ったことになってるのではありますが。。。。

それは置いておいて、1番外食でみどりが食べないものが、ラーメンなんです。これは、

どうも博多のラーメンが緑の体質に合わない事もあって、福岡ではまず食べないラーメンなんですが。

三大ラーメンっていうのがあって、札幌、博多、喜多方ラーメンらしいのですが、中でも、

喜多方ラーメンが存亡の危機らしいです、個人経営のお店は今の時代、難しいし、味の伝承

ができないことも、大きな原因らしいです、フランチャイズ展開しているところは生き残れる？

まぁ、暑い時期に熱いラーメンは、ちょっとです。でも食べないとバテる、ので、

おうちごはんで元気もりもり料理、作ってみましょう！！

前々回。。。。緑のぎっくり腰が原因で、少し実習のスケジュールがイレギュラーに

なってしまって。。申し訳ないって思ってる、生徒さん、Fさんがいらしてくださいました。

『夏は、、、どんな食材を使ってお料理するといいんでしょうか？？？？』

と、お尋ねでしたので、ここはイチオシの食材をお勧めしてみました！！どう考えても

ナス！🍆ですよ、今のナスは、ふっくらと太っていて、みずみずしくっていいですよ！

で、ナスのおうちごはんメニューといえば、これしかないですね。

しっかりレシピを覚えてしまって、レギュラー料理にしてくださいね。献立がこちら。。。。

・　茄子の味噌炒め　　　　・　ツナピーマン　　・　トマト豆腐ポン酢

・　そうめんお吸い物　　　　・　ジャコ飯

最近のナス。。。。ほとんど『あく』がなくって。。。。昔は絶対に水に晒して！！！！

ってお伝えしてましたが、最近はふつーにカットするだけでも大丈夫ですよ、手間が省けて⭕️

一緒に炒める食材は、豚肉をピーマン、これ定番です。豚肉はバラ肉でも細切れ肉でも⭕️

とにかく豚肉で作るお料理です、あとは合わせたれ、味噌タレを湯ぷいしておきましょい。

メインのお料理がガッツリ系の味なので、副菜はあっさりと、トマトと豆腐のポン酢あえ。

茄子味噌にピーマンを使うので、使いきれなかったピーマンでもう一品、副菜を作りましょ！！

夏になると、蹴っこいな確率で、おそうめんが家にあるんです、お吸い物の具材へ変身！

さて。。。ご飯が進んでしまう、おうちご飯ご紹介！ジャコめしから。。。。

お吸い物、おそうめん、卵で煮麺風。

ピーマンは出来る限り細切りしてしっかり3分は炒めましょう、マヨの前に火は切って！

できれば。。。お豆腐は木綿がいいかも？

そして、、、、レギュラーさんです、茄子味噌です！

こんな感じのおうちご飯を食していたら、まず、バテ無いと思いますよ⭐️

『茄子、先に焼いておかないといけないんですね💦一緒に炒めたらダメなんですね？』

そうなんです、茄子のお料理、これだけは気をつけて頂いたい、脂吸収率が異常に高い茄子

上手に焼いたり、炒めたりしないと、ベチョってなりますからね。

『ピーマンの副菜、天知もの活用ですごくいいです、簡単だし！！』

これもポイントがあって、ピーマンはしっかり炒めるべし！！なんです、炒めれば炒めるほど、

めっちゃ甘くなる食材だからです⭐️

お仕事の時は仕方がないと思うのですが。。。できる限り、休日は、ジスができる環境が

素晴らしいと思います、頑張っていただきたい。。。。🩷