お献立は、味のバランスが大切！夏のお野菜で。。。定番『茄子味噌』💖

実は。。。。『料理が作れること』と、『ご飯を作れること』は同義語ではないのです。

料理は。。。。レシピさえあればなんとかなる、がしかし。。。ご飯となると、いろいろ

考えて作らないといけないんですよね。問題は、作るお料理の選択なんです。

美味しくご飯を食すためには・・・・作るお料理の『味のバランス』がとっても大切なんです。

今回は夏のお野菜代表選手の『茄子』を使って。。。味のバランスがＧＯＯＤなごはんを

作ってみました。。。。こんな感じで。。。。

なかなかに暑い。。。。台風も接近中？なんですよね？

台風は。。。福岡には直接は来ないみたいだけど。。。その余波なのか、なんだか

む～～～～っとした感じの福岡なんですが・・・・

頑張っていらして下さった生徒さん、Ｍさんと、今回は一緒にお料理しますね。

『最近は。。。。結構料理してるんです！！！』と彼女、これは素晴らしいこと・・・・

なんだけど、『母には、味のバランスがイマイチ・・って言われるんです💦』と・・・

多分、いくつかの料理を頑張って作ってるんだと思うんだけど、組み合わせに少し難アリ？

なんじゃないかって思うんで。。。ちょっと献立に修正を入れて。。。。

こんな感じで作ってみます。

　　　　　　・　茄子の味噌炒め　　　・　オクラ胡麻和え　　・　大人のポテトサラダ

　　　　　　・　わかめと野菜のお吸い物　　　・　生姜枝豆ごはん

実は、、、なんですけど、献立のお料理の味のバランスを調整するのって、かなり難しいんです。

同じ味付けを。。。出来る限りしないことが原則なんですけど・・・

特に和食の場合。。。どうしても同じような味付けになってしまいがち。

ここを考えてお料理出来れば。。。なかなか美味しいおうちごはんになるはず。

例えば、、、今回なら、メインのお料理が味噌ガッツリ味なわけで。こういう時に

味噌汁は絶対のＮＧなんです。出来れば副菜系にも、醤油味噌系の味付けは避けたいですね。

ので、サラダはマヨネーズ味ポテサラ、胡麻の味も活用します・・・・

出来上がるとこんな感じ。。。ご紹介は生姜のごはんから・・・・

お吸い物、です。わかめとお麩、上品ですね。

オクラも、今、是非使って頂きたい食材です。

今回は。。。少しだけ、辛子、大人味のポテサラです。

そして。。。。大量茄子で。。。。茄子味噌炒め☆彡

それぞれに、、、違う感じの味付をしてみましたよ！！！！

『センセーはこういうところがすごいですよね、母の言うことは良く解るんだけど。。なかなか。。』

献立の味のバランス、これ、実は法則があって、それを理解していたら、カンタンなんだけど・・・

『そう、今一番感じるのは、献立の立て方って難しいなってことなんです』

お料理がある程度できるようになったら。。。その次は献立ですね。

一人で献立が立てれるように。。。。頑張りましょうね。

ただ、一つ一つのお料理のコツも忘れないようにしましょう💖