ちゃんと、一から手作りの、揚げ立て『コロッケ』はいかが？？？

生徒さんからのご質問で

多いのが。。。。。

『センセー、コロッケが上手く揚がりません・・・・崩れちゃって・・・・』

という感じの。。。。

手作りコロッケ。美味しいんですが。。確かにコツと慣れは必要かもしれないですね・・・・

そんなコロッケにチェレンジしてみたいと思います・・・・

いくつかのコツとご一緒に。。。。。。

12月に入って。。。。

？？？そこまで、寒くないのか？な～～～んて思っていたら。。。。

やはり、冷えてきましたね。。。

これからは、毎日、寒いよ～～～～との闘いかな？？？

そんな中、

いらして下さった生徒さん、Ｋさん、

ご結婚されて、少し遠方にお住まいになっても。。。。

頑張っていらして下さってる生徒さんです。。。。

そんな彼女の今回のテーマは。。。。。

『一回、コロッケをちゃんと手作りして、上手に揚げてみたいって思うんですが。。。。。』

なるほど、ですね。。。。

コロッケをうまく揚げるコツを考えながら、

こんな献立で、、、、

　　　　　　　　・　ミートコロッケ　　　　・　きんぴら　　　　・　大根じゃこサラダ

　　　　　　　　・　サツマイモのお味噌汁　　　　・　大豆ひじきごはん

少しヘルシーな感じの献立になってます。

ご主人様がとってもお野菜の好きな方なので、サラダはたっぷり目に作りました、

お味噌汁は、、、、そう、甘いサツマイモを具材にします。

そして、『きんぴらって作ったことが。。。。なかったことに気が付いて。。。。』

あら～～～これは副菜の基本みたいなお料理なので、。是非覚えてくださいね。

そして、コロッケ、

一から作るコロッケ。。。。。

基本的に、コロッケは、中のじゃがいもには、火が通っているので、揚げ色の問題なんですよね。

衣につけ方。揚げ方。

このあたりに気を付けて。。。。。

揚げてみました。ご紹介しましょう・・・・・

初めに、ひじきのごはんと。。。。

サツマイモのお味噌汁。。。。三つ葉を添えて。。。。。

たっぷりのお野菜と、カリカリのじゃこ、いい感じでしょう？

定番きんぴら。

そして、コロッケなんです。。。。

後は。。。盛り付けだと思います。。。。。。。

『わ～～～～～やっぱり難しいです、形を崩さないように揚げるのが大変・・・・・・』

ですね、少し慣れが必要かもしれませんね。

でも、このコロッケの形、で揚げればかなり形が崩れるのは、回避できると思いますよ。

『ちゃんと、衣が揚がるまで、触らないのもコツですね♡』

そう、一番大事なことです、、、、

『お野菜が大好きな主人には、喜ばれる献立になりました。また復習してみます！！！！』

はい、是非。

そう、クリスマスあたりに。。。。コロッケ、再チャレンジしましょう、か？？？