
春、遠からじ。。。。ほっこりあったかい感じの和食、作ってみました❤
まだまだ。。。寒いですね。。。。
こういう風にまた急に寒くなったりすると、
みどりは。。。。スーパー銭湯へ駆けつけてしまいます。
もう、そこのリンパドレナージュのお店のお姉さんともしっかりお友達❤
食べる物も、まだちょっと冬、かな?
急にまた、寒くなった3月に、
実習にいらしてくださった生徒さんはTさん。
『ホント、ウソみたいに寒いですよね。。。。』
と、2人で文句。
早く春、来て頂きたいですよね。
でも、献立の方は、冬の最後の和食っぽい感じ。
『なんだか、今日は寒いのでちょうどいい感じの献立になりましたね❤』
たまたまですが、本当にちょうど良かった(笑)
献立は、
・ 鱈のホイル蒸し ・ 豆とマイタケのサラダ
・ 根菜のお味噌汁 ・ 玄米ごはん ・ 大根と豚バラの煮込み etc・・・
まったくもって、冬の食材のお献立です❤
さて、実習しましょう。
この冬のお魚、鱈。
実は、白身のお魚のくせに。。。。臭みがあるんですよね。
ですから、しっかり塩で臭みは抜いて調理しましょう。
今回のお味噌汁の具材は根菜。
しっかり火を通さないと固い。。。
ですから、早めにおだしに具材を入れて、味噌をとく前にしっかり煮込みます。
下ゆでしておいたお大根。
先に豚バラと白菜をごま油で炒めます。白菜の水分が出たら、
大根投入。あとは薄めのお味でしっかり煮込みます。
これからが今回のポイント。
臭みを抜いた鱈と、お野菜をホイルでしっかり包みます。
あっそうそう、香りにゆず、なんかあったら一緒に入れて❤
フライパンで蓋して蒸し焼きに。。。。
その間に、豆とまいたけを炒めて。。。火が通ったら、火を消してから、
お酢と投入、でないと、お酢、飛んじゃいますよ❤
さて、しっかり蒸し焼きができたら。。。。
完成です!!
実食しましょう!!
4:6ぐらの割合で。
さて、お味の方はいかがでしょう???
『初めて。。。白みそのお味噌汁頂きましたが。。。これは美味しいです!!』
絶対に白みそを買う!!というお気に入りに。
サラダももう少し、酢が効いていてもいいかな?っていう感じでしたので、
ホイル蒸し用のポン酢で調整。
『ポン酢かけた方が断然美味しいです❤』
玄米ごはんも
『4:6ぐらいの割合だったら、ほとんど気になりませんね』
だったら、この方が断然、身体に良いので❤
『すっごく。。。身体が喜びそうなご飯、戴きました!!』
本当にあったか、ほっこりの夕食、戴きました。。。。
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