『ピリッ』としっかり辛口!そんな『エビチリ』を作ってみました!!
気温が高くなってきて、
熱気で、参ってしまいそうなとき。。。。
『しっかり辛い食』を食したくなるのは、みどりだけ、でしょうか???
暑いときに、鼻の頭に汗を浮かばせて、辛い!!って言いながら、
でも、美味しい!!と言いながら・・・
そんな食事が好きなみどりです。
カレー???いいえ、違います♥
さて♥
今回、実習できてくださる生徒さん、Oさん。
彼女は、原付で、みどりのところへ来てくださってるのですが。。。
なんと、タイミングの悪いことに、
ちょうど授業にいらっしゃる時に、雨が。。。。
『センセー!!雨で少し遅れるかも・・・・』
と、連絡を頂いたのですが。。。。
みどりのおうちに着いたとたんに雨が上がって。。。。
『なんだか、タイミング悪かったみたいです・・・・・』
本当に、今のお天気ってわからん。。。。。
気を取り直して、実習。
彼女は、みどりの『辛さ』に付いてきて下さる数すくない貴重な生徒さん。
なので、今回もしっかり辛めで。。。
献立は、
・ しっかり辛いエビチリ ・ 中華ゴマドレッシングのグリーンサラダ
・ 焼豚おこわ風炊き込みご飯 ・ しいたけの中華スープ etc・・・
実習スタート。。。。
とにかく、炊き込みご飯をSETします。
『この時点で、既に美味しそうなんですが。。。。』
炊きあがりまで待ってくださいね♥
で、今回の主役、『エビ』
『センセー!実は私、エビを触るのが。。。苦手です・・・・』
わ~~~それは大変!!
『でも、前回も頑張りましたので、、、大丈夫です!!』
触るのは苦手、でも、食べるのは大好き、という矛盾。。。。
臭みをしっかりお酒で抜きましょう。
スープを作ります。
あんを付ける時の注意事項、守って下さいね。
お野菜は、下ゆで、しておきます。
たっぷりゴマのドレッシングを作り、あくまでも辛さを追求。。。ラー油も投入。
で、豆瓣醤もしっかり、辛味を出して。。。
エビチリを作れば。。。
完成!!
さて、しっかり辛いか。。。試食♥
辛さ。。。どうですか??結構来てるかも??
『ん~~~~辛いですが。。。全然大丈夫です!!』
彼女の10段階の辛さレベル、7、ぐらいらしいです。
『あの、グリーンカレーの方が数段辛かったです!!』
そうですか♥
彼女は、辛いもの好きなみどりに付き合ってくださるので、嬉しいです♥
『でも、家で作る時は辛さ、考えないといけませんね・・・』
です、豆瓣醤だけでなく、生姜の量も調整してくださいね。
でも、
しっかり辛くて美味しい『エビチリ』でした!!!
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