シャケ、鮭、秋は鮭、ですよね~~~~♥
食欲の秋。。。。
な~~~んていますが、
みどりの場合、年がら年中食欲だけは。。。旺盛。
だから、特別に『秋』だから。。。と言う訳ではないのですが。。。。
やはり、秋って、食材が一気に美味しくなることは確か。
その中の代表格。
さてさて。。。。
今回の実習をしてくださるのは、
生徒さん、Kさん。
外は凄く風がきつくて、大変なお天気の中。。。
『今、丁度雨止んでて。。。ラッキーです♥』
と、元気に登場♥
今回も彼氏さんにケータリングです。
お天気が悪いのに、、、、なんだか申し訳ない・・・・
献立は。。。。
『最近、、、、少し体重が気になってきてるので、ヘルシー和食でお願いします・・・』
ということで、お魚にしましょう、と決定。
『でも、彼氏は。。。物足りないって言うかも・・・』
なので、少し『肉系』もプラス。
・ 秋鮭のホイル焼き ・ 豚シャブサラダ ゴマドレ
・ 大根鮭ご飯 ・ きのこ汁 ・ 里芋オクラの煮物 etc・・・
なんとか、彼氏さんには豚を沢山召し上がっていただくということで。。。。
まずは、大根のご飯からSETします。
『これは。。。。おだしで炊き込み感じなんですね。。。』
そうなんです、そのほうが絶対、いい味わいになります・・・
たっぷりのおだしに、
たっぷりのきのこ。。。しいたけ、しめじ、エノキ。。。。を入れてかなり一緒に煮ます。
だし汁を作ってから、里芋、生姜、ゆずで落し蓋。。。
あっと、気づいた時は、ゆず入れちゃってたんですが。。。
『彼氏、ゆず、大丈夫かな。。。。』
ヤバそうでしたら、。。。。彼女のお弁当行き、ですね。
沸騰した湯に、みりんを入れて、豚をしゃぶ、しゃぶ。
夏場ではないので、氷水、には取らないで、固くなります。
で、秋の鮭。。。包みます。
でも、少しトラブル。。。。
『センセー!!!春菊が。。。出てきて、破けちゃいました・・・・』
応急処理、もう一回、ホイルで包んでおきましょう。
あとは、おうちで、、、しっかり焼いて下さいね。
なんとか、完成いたしました!!
あまり余計な味付けはしません。
ゆず、大丈夫かな????
今回はあっさりバージョンのゴマだれに・・・
これじゃ。。。秋鮭は見えないけど。。。。。
『ホイルが破けちゃった時は、、、、かなり焦りました!!!』
多分大丈夫だとは思いますが、念のため、少し長めの時間、焼いてくださいね。
『これ、全部、盛り付けたら。。。彼、全部食べちゃうので・・・・』
毎回、彼女のお弁当の分は、あらかじめ、取り置きするそうです☆彡
『ちゃんと実習した翌日は、お弁当が豪華です!!!』
お弁当女子、頑張ってくれています☆彡
お天気悪くて大変ですが。。。。
彼氏さんと、美味しい夕食をお召し上がり下さいね。
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