抜群に美味しい『ミートソース』をお母様へ。。。。

昔風にいうと、

スパゲティーミートソース。

今風にいうと、ボロネーゼ。

呼び方は変わりはしても、根強い人気のこのメニュー☆彡

しっかり煮込んで、美味しいミートソースを。

作り方はそんなに難しくは、ない。

たくさん作れば、保存食としても。。。いい感じ♥

ご自宅でお待ちの。。。お母さまに。。。。　　　　　　　　　　　　　　　

すこ～～～～し久しぶりの実習に、

いらしてくださったのは、

生徒さんのＦさん。

『ずいぶん、、、、涼しくなりましたね？？』

そう、彼女が前回いらしたのが、真夏の真っ最中でした・・・・☆彡

前回のお献立の授業のとき、

『センセー！！絶対作ってみたいものが・・・・』

彼女のリクエストは、ミートソースとかぼちゃのサラダ。

『お持ち帰りにして。。。母に食べてもらいたいんです。。。』

承知いたしました♥

立てた献立は、

　　　　　・　パスタ、ミートソース　　　　　　　・　かぼちゃのサラダ

　　　　　・　ブロッコリーのポタージュ　　　　・　茄子としめじのマリネ　　　　ｅｔｃ・・・・

実習してみます。

大きなかぼちゃは。。。。女子にはカットが難しい。

そういう時は、大きなかぼちゃのまま、ラップして、３分程、チンを。

にんにくが少し苦手な彼女。

フライパンには、ほんの少しにんにくを入れて。。。。

お野菜の「みじん切り」、玉ねぎ、しいたけ、人参を炒めて、ミンチを投入。

半分色が変わったら、塩胡椒と白ワイン。

スープで煮込みます。

マリネ液も今回はにんにく抜き。

ソテーしたナスを漬け込みましょう。温かいうちに、ね。

煮込めたソースにホールトマト、トマトペースト。

味の調整をして、ローリエでまたまた煮込みましょう。

チン、したかぼちゃ。。。。

マッシャーで荒く潰して。

お好みの具と、ヨーグルト、マヨネーズで和えましょう。

パスタソース、

少し酸味がキツければ・・・少し甘味を加えて。。。

さて。。

水分がなくなるまで煮込んだら。。。

完成です。

お母様に。。。お持ち帰り♥

ご紹介☆彡

スープ。

ブロッコリー、しっかりミキサーにかけました。

サラダ。

甘味にレーズン、なんていかが？？

マリネ。

少し鷹の爪をいれても美味しいですよ。

そして、ミートソース。

『意外と。。。簡単でした♥』

ですね。

基本、炒めるという作業ですから☆彡

『でも、どんどんソースの水分がなくなっていくにが、すごいと思いました。。。』

出来るだけ、口径の大きなフライパンで作るのがコツ、です。

しっかり、お持ち帰りになって。。。

夜、

画像が届きました♥

『母がよろこんでいました・・・・・』

それは。。。ホントに良かった♥