
おうちご飯には、登場しない中華を!!黒酢がテーマです☆彡
みどりは、『お酢』、大好きです♥
しっかり、酢の味が効いてないと。。。
少し哀しいにが、『酢豚』
が、この『お酢』、普通の米酢ではなくて、最近『黒酢』がいい感じ。
栄養素的にみても、黒酢の断然勝ち!!
でも、悲しいかな。。。。あまり酸味がない。。。。
という黒酢が今回のテーマ。
みどりも愛用している、『黒酢』
今回はそれを使っての実習。。。
なのですが、
作ってくださる生徒さん、Sさんから連絡が。。。
『センセー!!お買い物の宿題を会社に忘れてきてしまいました!!!!』
と。
これは少し困った。。。。スタート時間も迫ってる。。。。
『即効で買ってきますので!!!』
と、少しだけ遅刻で来てくださいました♥
『今日は母にお持ち帰りで、凄く楽しみにしてるから。。。。』
と、お母様の為に、少しバタバタしてくださいました♥
・ 黒酢で酢鶏 ・ 中華卵スープ ・ バンバンジー
・ 生春巻 ・ ご飯 etc・・・
少しアクシデントは有りましたが、無事実習開始です☆彡
ご飯は今回、普通に炊きます。
次はささみの下処理。
『ささみってパスパスしますよね。。。。』
だから上手にパスパスしないよいうに、茹でましょうね。
そして、鶏も下処理。
『センセー!!鶏って、凄くカットしにくい。。。です・・・・』
そうなんです、皮が、、、、取れないように、頑張ってカットしましょう・・・・
下味を付けておきます。
生春巻きを巻きます。
出来上がりがきれいになるように、置く順番に気を付けて。
破かないで・・・と言った後で。。。少し破損しちゃいました。。。。
バンバンジーのタレを作ります。
『私もお酢、好きなんです・・・・』
と、かなり酸っぱ目のタレに。。。そこへササミを裂いて和えます。
中華スープにコーン、味を確認して、こちらもとろみ。
とろっとしたら、溶き卵を。。。
酢鶏のお野菜は、人参だけは下ゆでをして。
下味の付いた鶏を衣をつけて揚げます。
ここで、黒酢。酢鶏のタレにたんまりと。。。。
それでも、酸味が足りない時は、普通の酢も利用して。
お野菜を炒めて、鶏、合流。
最後にタレを絡めて、とろみをつければ。。。
完成です☆彡
『わ~~~~中華です!!!!』
彼女のお母様、結構お料理がお上手な方。
『でも、中華はあまり食卓へは登らないんです。。。』
だから、今回のケータリングは凄く楽しみにしてくださって。。。。
美味しく食していただければ。。。
みどりは嬉しいです。
無事、完了して・・・・良かった♥
この記事へのコメントはありません。