少し、上級な感じの和食、出来ちゃいました。美味しく大根を戴きます♥

みどりのお教室。。。。

嬉しいことに、なかなか。。。生徒さんが『終了』されません。

コース終了後も、『もうちょっと、上を。。。。』と、

次のコースを続けていただけてる見ただからです♥

『お料理の面白さ』、伝わってるみたいで、凄く嬉しい・・・・

そんな、２巡目の生徒さん。

少し、『上級』な感じの和食を、季節の野菜、『大根』で。。。　　　　

さてさて・・・・♥

今回のご紹介は、生徒さんのＨさん。

本当に、みどりのところにいらしてから、

お料理の腕、見事に上達されてます。

そんな彼女が今回挑戦するのは、

『少し上級な和食』です。

『結構、いろんなものつくりましたよね？？？』

はい♥とっても頑張ってくれてます。

でも、お料理は全然尽きるところがありません。

で、献立はこんな感じ・・・・

　　　　　　・　ホタテのフライ　ししとう付き　　　　　・　豆腐かけサラダ

　　　　　　・　ふろふき大根の「辛味ソース」　　　・　まいたけのお吸い物　　　・　雑穀米

ん～～～今の季節の大根とホタテ、いい感じの献立です。

では、実習。

ご飯を磨いだ「とぎ汁」で、大根をゆがきます。

ご飯はそのまま、雑穀ごはんにＳＥＴして。

ホタテは、塩をして、少し置きましょう。

水分を切ったお豆腐をゴマと一緒にペーストに。

これが、ドレッシングになります。

辛味噌を作りましょう。

薬味と豆瓣醤を炒めて、鳥ミンチと合わせます。

あまり辛いのが得意でない彼女に味見。。。

『センセー！！！超辛いです。。。。。』

あわてて、少し甘味を加えます。

塩をしていたホタテをよく洗って、パン粉を付けます。

ししとうは、空気穴をあけて置きましょう。

色よく、ししとうが揚がったら、ホタテも揚げて。。。。

完成です♥

『少し上級な和食』完成です！！！

美味しくいただいちゃましょう。

ご飯と「お吸い物」　　　　

サラダは、

豆腐ゴマドレッシングをたっぷりかけて。。。

お大根。

辛味ソースをトッピングして。

そして、ホタテ、レモンで戴きましょう。。。。

さて。。。。お味は？？？

『なんか、凄くカッコイイご飯、出来ちゃいました！！！』

ホントに。なかなか上級な感じです。

『ホタテ。。。。すごく美味しい！！！』

お好みでタルタルソースにしてもいいかもしれませんが、

『いや、レモンであっさりの方が美味しいですよ！！！』

お大根も、

『柔らかくて、でも、大根独特の臭みもなくって、。。。。美味しいです！！』

辛味ソースもいい感じにインパクト。

『こういうご飯が作りたかったんですよね・・・・』

彼女、本当にお料理が上達されました・・・・

『いえ、もっと上手になりたいです！！！』

みどり、協力しますから、頑張りましょうね♥