急に寒くなって・・・こういう時は、あったかいお鍋、スンドゥブにしませんか??
油断していたら。。。。
いっきなり寒くなってきて、ビックリ☆彡
当たり前、の気温なんでしょうけれど、昨日までがあったか過ぎたから。。。
こういう時、そう寒い時は『お鍋』に限ります。
それも。。。。芯からあったまる、ちょっと辛いお鍋。
『スンドゥブ』という韓国のお鍋を作ってみたいと思います。
さてさて・・・
今回のご紹介の生徒さんは、
実習がかなり久しぶりのFさん。
彼女はアロマテラピーの生徒さんでもあるので、
このところ、アロマの授業になってまして。。。。
そのアロマも終了な感じになりましたので、
お料理、再開、という訳です♥
久しぶりの実習に選んだお献立は、
な~~~~んとKOREAな感じ。
『センセー、あの、豆腐のお鍋で辛いの、なんでしたっけ???』
それは、多分豆腐スンドゥブのことだと思います。
・ 豆腐スンドゥブ ・ 雑穀米ご飯
・ にらチヂミ ・ 豆腐クイ
『スンドゥブの専門店とかありますが、作れちゃうんですね。。。。』
基本、韓国のお味噌があればなんとかなります。
では。実習。
クイ用のお豆腐は水抜きをしてくださいね。
鶏がらのおだしを用意。
そこへ、あさりをいれてだしを出します。
あさりは一回、取り出して、
普通のお味噌とコチュジャンをいれて、スープの味を決めます。
あとは、お野菜と豆腐を入れて。。。。煮込んでおきましょう。
チヂミ粉に卵、とニラを入れて、クレープみたいに、
弱火でごま油でじっくり焼きましょう。
『絶対、弱火???』
はい、絶対弱火です。でないと、焦げても中が半ナマになります。
豆腐に、小麦粉そして卵をつけて、
こちらもごま油でじっくり焼きます。
スープは、小さい1人用の土鍋に移して、
あさり、ニラを入れて、グツグツ煮ます。
チヂミが焼けたら、カットして。。。。
出来ました!!!!
実食しちゃいましょう。
あとで、、、、鍋に入れちゃいます。
熱いので気を付けて。。。。。
いかがかな???
『これは。。。。寒い時にいい感じです、美味しい♥』
彼女の大好きなにんにくもしっかり入れてます。
『そんなに辛くないですよね??』
控えめにしてみました。
本来は結構辛くて、よく生卵をトッピングして、マイルドにしたりします。
『この豆腐が気に入りました!!!』
簡単に出来る、韓国のおかず、です。
久しぶりの実習でしたが。。。。
『お料理、やっぱり楽しい♥』
ですね。
また、美味しいもの作っていきましょう♥
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