茄子、大好き♥でも、美味しくお料理できなくて・・・・

どんな方でも、

『これ、大好きなんですよね・・・・』

ってう食物、ありますよね♥

その食物なら、どんなお料理になっても美味しく戴ける。。。。

でも、その好物をなかなか上手にお料理出来なくて、

少し哀しい思いをされてる方、

意外と多いのかも・・・

なので、今回はその好物、茄子を美味しくお料理しちゃいます♥　　　　　　　

なかなか寒くならない・・・・

そんな福岡です。

でも、お天気予想では、寒さはすぐそこまで、やってきてるらしいです・・・・

皆様、風邪には注意されてくださいね♥

そんな中、元気にいらしてくださった生徒さん、Ｔさん。

今回は彼女の大好物、ナスを美味しくお料理します。

『茄子、大好きなんですが、私が料理すると、美味しくないんです・・・・・』

と、少し残念な結果に。

どこで、どう、ナスが美味しくなくなっちゃうのか、

それを検証しながら。。。。

茄子の代表料理、麻婆茄子を作ります。

献立は・・・・・・

　　　　　　　　　・　麻婆茄子　　　　　　　　　　　・　中華おこわ

　　　　　　　　　・　春雨のスープ　　　　　　　・　もやしとささみの和え物

さて。。。。

この茄子というお野菜。

意外にあくが強い。

だから、しっかりアク抜きをしないと、苦い感じになります。

ご飯は、もち米を半分ほど混ぜて、

少し水分多めで、炊きます。

ささみの下処理をして、レンジでチン♥

ポン酢ベースで中華の和え物を作ります。

中華スープのベースに春雨を入れて、

『ふかひれ？にはなりませんね・・・・（苦笑）』

とろみを付けてから、卵で。。。。ふわふわ。

あくを抜いた茄子・・・・

ペーパーでしっかり水分をとって、先にしんなりするまで炒めておきます。

『ここまで柔らかくなるまで炒めるんですね・・・・』

そこから、麻婆のミンチを作って、

最後に合わせて、とろみを付けたら。。。。

出来上がり♥

美味しい茄子のお料理のランチです☆彡

実食、しちゃいましょう♥

枝豆は最後に。

おこわです。

スープ。

これは和え物。

で、麻婆茄子です♥

ご感想。。。。如何でしょうか？？？？

『作ってる時と、こうやってちゃんと盛り付けた時と。。。全然違いますね・・・・』

盛りつけはお料理の大切な要素です♥

最後まで、美味しく戴くこと、をかんがえましょうね・・・

『ナスが・・・・・とっても美味しいです♥』

いつも、苦くなる。。。とおっしゃってた彼女。

『多分、炒め方が足りなかったかもしれません・・・・』

ナスもさることながら、

『おこわが。。。。美味しいです。。。。』

帰りに『もち米』を購入します！！！！

と、彼女。

簡単に美味しく食べれる献立はいいですね♥

『中華・・・おうちでもチャレンジしてみます♥』

いい心がけです。

頑張って♥