フライもの、オンパレード！！！

みどりのお教室。。。。

生徒さんが『苦手』とするものの上位に、

『揚げ物』があります。。。。

『怖いし、油のあとの処理もどうしたらいいか。。。。』

というのが苦手な理由のこれまた上位。

そんなフライものを一気にしてしまおう！！というのが、

今回のテーマ、です。。。。。　　　　　　　　　　

さてさて。。。。

今回のご紹介は、２児のママさん、

生徒さんのＳさんです。

最近彼女は少し災難続きで。。。。

お子さんがインフルエンザ、から始まり、

彼女自身もインフルエンザ。

そして、お子さんが骨折しちゃったり、

彼女の親知らずが凄く悪化しちゃったり。。。。。

で、実習は少し久しぶり、ということに。。。。

『もう、近々絶対来なくっちゃ！！とおもってたんですよ。。。。』

それは、それは☆彡

で、今回のテーマが、揚げ物。

『揚げるのは、なんとか、、、でも、ところどころに問題が・・・・』

テーマの揚げ物、エビフライ。

『まっすぐ。。。。にならないんですよ、エビが・・・・』

なるほどね。。。。

ということで、献立は・・・・

　　　　　　　　・　エビフライ　　　タルタルソース　　　　　・　メンチカツ

　　　　　　　　・　コールスローサラダ　　　　　　　・　ポトフ

『お野菜たくさんのスープが大好きで・・・・♥』

それでは、ご自宅でお待ちのおこちゃまたちのために頑張りましょう。

まず。。。。

エビの背わたを取って、切れ目を入れて、塩、白ワインに漬け込みます。

大根は下ゆでしておいて、

鍋ににんにく、香りが立てば、お野菜いっぱい。。。で炒めて、白ワイン。

大根も合流させて、ブイヨンでコトコト。。

キャベツは塩もみしてから、しっかり洗って。。。。

『こういう細かい作業をしないと、美味しく作れないんですよね。。。。』

そうですね、特にお野菜からは水分が出るので。。。。

洗って絞ったキャベツに、ハム、人参、コーンを入れて、

ヨーグルト、マヨネーズで和えましょう。

しっかり練ったミンチに、キャベツ、玉ねぎを入れて、しっかり混ぜて。

均等に分けて、パン粉を付けます。

エビも洗って水分をペーパーでとってから、パン粉。

この時に、しっかり小麦粉、卵がついてないと、衣、剥がれちゃいます。。。

『なるほど。。。。多分、ここが出来てなかった感じです。。。。』

揚げ物は衣を付けるのが一番重要ですよ！！！

悩んだ末。。。。ご自宅で揚げ物は挑戦することに。。。。

しっかりガッツリ多目にタルタルを作れば。。。

完成です！！！

フライもの、たくさんな感じです♥

煮込んだポトフ。

コールスローサラダ。

お子様大好き、タルタルソース。

で、揚げ物、２種です。。。。　　　

『細かい作業が勉強になります・・・・』

お料理って、ご存知ないこと、があると、

一生懸命作っても失敗したりしちゃいますし、

出来上がるがイマイチだったりしちゃいます。

『少し面倒でも、大切なことは省略しちゃ、ダメってことですね♥』

その通りです☆彡

春になって。。。。

だんな様のご両親もお見えになるとのこと。

一緒に。。。。お献立考えましょうね☆彡