
夏の中華シリーズ、vol.③今回は、パワ~~~のにんにく、いっぱいで♥
鬱陶しい季節です。
九州は大雨。
福岡も覚悟していましたが、それほどでも。。。。ないかな???
ジメジメ、元気までなくなりそうなそんな季節。
でも、夏バテしないように、今からしっかり食さないと!!!
ということで、
またまた中華のお献立。
今回は、しっかりにんんく!!パワ~~~~です♥
いろんな餃子がありますが、
さてさて・・・・
今回、みどりと一緒に『餃子』を包んでくださる生徒さんは、
Kさん。
ピカピカの奥様ホヤホヤの彼女。
この度の餃子は、しっかりご主人様に食して戴きます♥
『なかなか彼の食の志向が把握出来なくて。。。。』
と、悪戦苦闘の毎日ということで。
『でも、センセーと一緒に作ったお料理は、しっかり食べるんです・・・』
それでは、今回も気合を入れて作りましょう♥
・ パワー全開、にんにく餃子 ・ 中華の卵スープ ・ 春雨中華サラダ
・ 焼豚のおこわ ・ イカと青梗菜の炒め物
『イカ、捌いたことがありません。。。。。』
では、今回のテーマは、餃子を包むことと、
イカを捌くこと、ですね♥
作りましょう!!!!
焼豚、人参、干ししいたけを入れて、おこわを炊きます。
春雨、パプリカ、青梗菜は下ゆでして置いて。。。
ポイント①のイカを捌きましょう。
コツは、上手に一気に皮を剥くこと。
『え~~~~こんなに簡単に皮って剥けるんですね。。。。』
初めて生のイカ、本体を触った彼女。
『かなり、衝撃です。。。。』
綺麗に洗って置きましょう。
中華の和え物タレをあまり酸味をきつくしないように作ります。
そこへ、きゅうり、パプリカ、ハムなどと一緒に春雨を入れて和えます。
コーンを入れて沸かしたお湯に、鶏ガラスープを入れて、
とろみを付けてから、溶き卵を。
『私が作る中華スープと全然違います。。。。』
イカはさっと炒めて、一度取り出して、
青梗菜、厚揚げを炒めて、タレをしっかり絡めてから、イカを戻して。
でないと、イカが固くなってしまいますので注意。
しっかりミンチを練ってから、
みじん切りのお野菜を入れてよく混ぜて、
そして、餃子を包みましょう。
おうちで餃子は焼くので、ここで完成です。
ご紹介しましょう。
『わ~~~~これは上手に餃子を焼かないと!!!』
ですね♥
ここまで頑張って作ったお料理です。
焼くのを失敗すると、かなり悲しい。。。。
絶対、水ではなく、熱湯を使って下さいね。
『なんだか、中華屋さんに行った時みたいな献立です・・・・』
これからは、中華のお献立も増やしていきましょう!!!
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