
洋食??っぽい和食、de『コロッケ』です♥
『コロッケ』
いろんな感じにアレンジできる、和洋食な感じの、
このお献立・・・・・
反対に言うと、アイデアの出しところってことかな♥
そのコロッケを、ご主人様の大好きな、お味噌汁とご飯で、
それでも、ちょっと、洋食を取り入れて、
作って見たいと思います。
『今まで、揚げ物ってしたことない!!』という主婦の方の、
さて♥
今回のご紹介は、
初実習で、しかも、ご主人様が試食にいらっしゃるという。。。。
ちょっと、ハードル高い感じの授業に、
挑戦してくださるのが、生徒さん、Tさん。
結構、お料理もされる方。。。。。
なんですが、
『実は、自宅で揚げ物をしたことがないんです・・・・・』
と、驚きの発言。
ということは、ご主人様は、今までおうちで揚げ物は。。。。なかったってこと???
『そうなんです。。。なんだか揚げ物は慣れないので怖くって・・・・』
という恐怖心もみどりと一緒に克服しましょう!!
・ ミートコロッケ カポナータソース ・ さつまいものお味噌汁
・ 玄米ご飯 ・ お豆とエビのサラダ
こんな感じ。
ご主人様の体重を考え・・・・・
ご飯は、玄米と白米のハーフハーフで。
では、ご主人様がいらっしゃるまでに、頑張って作っちゃいましょう♥
まずは。。。。ご飯をSET。
少し給水時間を多めに、そしてお水も多めに。
じゃがいもは小さくカットして、塩ゆで。
カポナータの材料は全て切りそろえて、
まずはスライスにんにくから香りを出します。
あとは、お野菜を炒めて、白ワイン。
『ここで、白ワイン、なんですね・・・・』
そう、香り、風味が良くなります。
おだしにチンしたさつまいも、煮ます。
茹でたエビとお野菜を合わせて、粒マスタードのドレッシングを作ります。
茹でたジャガイモを粉吹いて、炒めた玉ねぎとミンチを合わせます。
ま~~~るいカワイイ形にして、パン粉。
さて。。。。お初の揚げ物をしましょう!!!
色よく、中まで火を通して。
ご主人様がいらっしゃったら、お味噌をといて。。。。
ご到着のご主人様に試食、していただきましょう!!!!
確かに。。。体格のよいご主人様でした☆彡
まずは、試食の方からのご感想を・・・・
『今まで、自宅ではなかった感じのご飯ですね♥美味しいですよ!!』
ん~~お口にあって良かった♥
『ちゃんと、おだしをとったお味噌汁は美味しいですね・・・・』
そう、それに、食す直前にお味噌を溶くのが、コツ。
カポナータソースで半分洋食ですが、
ちゃんと、和食テイストにも。。。なりました♥
『思ったより。。。揚げ物は大丈夫でした!!』
これから、みどりともう少し、慣れて行きましょうね・・・
ご主人様、またいらしてくださいね~~~~
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