今年中に作っておきたかった・・・vol.③『和風ハンバーグ』
今年も、残るところ、
本日を含めて2日。
新年はもうすぐそこまで来てますね。
押し迫ってはおりますが、、、、お教室は、全然COOKINGモードです。
引き続き、今年中に作っておきたかったシリーズ。
今回の第3弾は、『和風ハンバーグ』
美味しく作って。。。。年末幸せに過ごしましょう♥
基本、
みどりのお教室に来てくださったる生徒さん、
お忙しい方が多く。。。中でも医療関係者さんは、
みどりと一緒で年末年始が。。。。。ほぼ、ない。
今回ご紹介のSさんも。。。。。
『休みではあるんですが。。。。当直とかかかっちゃって。。。。』
と、普通の日々を過ごされる方のお一人。。。。。
『でも、これは作っておきたかったので。。。。。』
と、実習しに来てくださいました♥
彼女のリクエストは、『和風ハンバーグ』
・ ひじき、しそ入和風ハンバーグ ・ きんぴら ・ 生姜の炊き込みご飯
・ シーチキンのサラダ ・ 豆腐とわかめのお味噌汁
ん~~~おうちごはんだ・・・・♥
では。。。作りましょ♥
さて、生姜ご飯。
これは、酒、みりん、醤油で味を付けて、おだしで、
大量の千切り生姜をいれて、炊くだけ。
そして、ハンバーグの作り方の鉄則、玉ねぎを炒めて、あら熱を取る。
これから着手しましょう☆彡
次に、ごま油で、ささがいたごぼう、人参、薩摩あげをしんなりするまで炒めてから、
おだし、酒、みりん、砂糖、鷹の爪でおだしが半分になるまで煮ます。
その間に、ボウルにお野菜、
大根、きゅうり、かいわれ、ラディッシュ、などなど刻んでいれて、
そこへ、シーチキンとポン酢、で混ぜます。
『え~~~これだけなのに。。。。美味しい♥』
簡単和風サラダ、完成です☆彡
煮詰まったごぼうに、お醤油、ゴマ、はちみつを入れて、照りが出たらOK。
さて、取り掛かります、ハンバーグ。
ミンチに塩、ここで充分に練りましょう。
粘りが出たら、塩コショウ、醤油、味噌で味付け。
炒めた玉ねぎ、パン粉、卵でしっかり捏ねて・・・・・
空気を抜いて、形を作って、フライパンへ。
裡面がきれいに焼けたら、ひっくり返して、酒をふりかけ、蓋、8分、弱火・・・・・
『なんだか、この時点で凄く美味しい予感。。。。。』
ハンバーグを焼いている間に、
お味噌汁を作ります。
あとは、、、、、ハンバーグにちゃんと火が入ってることを確認して、
完成、です。
ご紹介です☆彡
『なんだか、お正月のご飯が出来上がったみたいです♥』
年末ご飯にしては、いい感じですね。。。。
『でも、やはり美味しいハンバーグを作るには、手間がかかるんですね。。。』
ん~~~やはり美味しいハンバーグとなると、
ちょっと頑張って戴かないと。。。ね。。。。
お正月も、あまりお正月らしくない、そんな毎日を過ごされる彼女には、
年末ハンバーグで、
パワーを付けていただければ、と思います。
来年も美味しいご飯を作りましょう・・・・・
良いお年をお迎えくださいね。。。。。
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