『海老好きさん』の為の・・・ブリブリの『エビチリ』♥

巷には。。。。

『海老、だ～～～～い好き♥』と言われる方、

多いのでは？？

エビのお料理と言えば。。。。。そう、『エビチリ』

でも、せっかくの海老も、臭みが残ってたりすると、。。。。残念、ですよね？

そんな海老好きの方のために。美味しいエビをより美味しく☆彡

ブリっブリの『エビチリ』を作って見たいと思います。

もちろん。。。市販のタレとか使わないですよ♥

こんな感じで。。。どうでしょう？？・・　　　　　　　　　　　

今回・・・・・

みどりと一緒に実習してくださる生徒さんは、

Ｗさん。

最近は、ほんと、お料理に目覚めて、頑張って来てくださってる生徒さんです。

彼女の今回のご希望は、

『海老を使って。。。。中華がいいです！！！』

ということで、、、、、

最初は、『エビマヨ』の予定だったんですが。。。。

途中から『エビチリ』に代わりました。。。。みどりが。。。。変えてしまって。。。

献立は・・・・・・

　　　　　　　・　ブリっブリのエビチリ　　　　　　　　・　サーモンの生春巻

　　　　　　　・　焼豚チャーハン　　　　　　　・　ホタテの中華スープ

彼女、チャーハンは２回目で、

今回は頑張って、みどりの手助けなしで、パラパラのチャーハン作りに

挑みます！！！

それでは、実習をしてまいりましょう♥

ご飯をチャーハン用に少し水分少なめで炊いて置きましょう。

そして、海老。

美味しくエビを食べるためには、ちゃんとした下処理が必要、なんですよね。

皮を剥いて、しっぽの処理をして、背わたをとってから、塩、酒で漬け込みましょう。

鶏ガラスープをいれて、スープを作ります。

そこへ、ホタテの缶詰。汁ごと、入れちゃいましょう。

『汁ごと、でいいんですよね？？』

そう、缶詰のだしは、とっても美味しい部分が残っているので、ぜ～～～んぶ使います。

青梗菜も入れて、とろみを付けてから溶き卵を。

ライスペーパーで、サーモン、お野菜をしっかり巻いて、６等分にカットします。

卵かけご飯を作り、

さぁ!!!!チャーハンのリベンジを！！

『え？？？練習、したの？？？』と思わずみどりが行ってしまうほど、

彼女のチャーハンを作る腕前が。。。。上達！！！

『特に、練習とかしてないんですが。。。。』

コツをつかんだんですね♥

下処理した海老に片栗粉をまぶして、オイルの入ったお湯で

プリプリになるように、茹でて。。。。

あとは、薬味、豆瓣醤、ケチャップで作ったチリソースで、

しっかり和えれば・・・・

完成です。。。。。。

チャーハンにかなり、ビックリした、、、みどり、でした♥

ご紹介です☆彡

これは。。。少し巻くのに苦戦！！

春巻きです・・・・・

スープは、ホタテが頑張っています。

驚きのチャーハンと。。。。

エビチリ、です。。。。。

ここで、まず、みどりのお詫び。。。。

彼女的には、『エビマヨ』のおつもりで、今回いらしてらして。。。。

みどりの突然の変更、誠に申し訳ありませんでした・・・・

『次回、洋食でも、エビマヨ、作れますよね？？？』

はい♥全然、大丈夫です☆彡

エビマヨは。。。。次回まで少々お待ちくださいね。

『でも、エビチリも凄く美味しそうなので、、、良かったです♥』

それに、チャーハンが凄く上手に作れるようになって。。。。

素敵です♥

このチャーハンなら。。。。

どなたにでも自信をもって、おだしできますよ♥

ではでは。。。。次回はエビマヨで。。。。。