
『春の中華祭り♥』最初は。。。。。生春巻で♥
何故だか。。。は、解らないのですが、
みどりのお教室。
この春、大の中華人気です♥
なので、ここは一つ、春の中華祭り、と参りましょう♥
最初を飾るのは、『生春巻』で。それも、ちょっと豪華版☆彡
中華も作ることになれれば、こんなに簡単に、お料理のレパートリーが、増える♥
な~~んてことを、解って頂けると嬉しく思います♥
さて♥
春の中華祭りのトップバッターのご紹介です☆彡
前回。。。。。
残念なチキン南蛮をみどりと一緒に作ってくださった、
生徒さん、Nさん。
『もう、歯の具合も万全です♥なんでも、、、食べれちゃいます♥』
と、今回は残念な。。。には、ならなくていい感じです。
この度、彼女が挑戦するのは、中華。
『もう、チャーハンが大好きなんで、上手く作れるようになりたいです!!』
とのご希望。
・ 麻婆豆腐 ・ 五目チャーハン
・ サーモンとアボカドの生春巻 ・ 青梗菜と卵のスープ
生春巻は、何を巻くか??で、
豪華さが変わりますよね??今回は豪華、アボカド、サーモンで!!
では、実習してみましょう!!!!
チャーハン用のご飯は水分少なめで炊いておきます。
さて、、、、
今回は包丁を頑張らないといけません・・・・・
生春巻のお野菜、レタス、きゅうり、人参をできる限りの千切りで。
麻婆の薬味は全て微塵ギリ
チンゲンサイは、下茹でしておきましょう。
スープから作ります。
鶏ガラスープで、おだしを作ります。
そこへ、青梗菜を入れて、味見。。。。少ししっかり目に。。。。。
で、とろみ。。。。ここで、固まらないように注意して!!!!
で、穴あきおたまで、卵を入れると。。。。。。
『わ~~~~凄くきれいに出来上がりました!!凄い!!!』
次はマーボです♥
薬味の香りを出して炒めて、そして、味噌。
味噌も、しっかり炒めて、それからミンチ。。。。。。
しっかり色が変わったら、スープと豆腐をいれて、しっかり煮立たせて、
豆腐が温まったら。。。。。とろみ、です。
問題のチャーハン。。。。を、裏技を使って。。。。。
『こんなに、パラパラになる。。。。んですね。。。。。』
で、春巻きをしっかり巻いて、カットすれば。。。。。
完成しました!!!!!
ご紹介しましょう。
辛さは。。。。お好みで♥
『こんなチャーハンが、作れたら。。。。テンション上がります!!!!!』
ちょっと、炒め方に練習がいるかも??知れませんが、
美味しいチャーハン、作ってみて!!!!
『春巻きもしっかり巻けば、おもてなし、ですよね?』
そうですね♥
おもてなしに中華、いいかもしれません♥
中華、ハマりますよ♥
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