一度はおうちで作って見たい!!!『パエリア』
よく、生徒さんから、
『センセーのブログでパエリアってあるんですが。。。ホントに作れますか?』
というご質問、受けます。
お店で食べる=パエリア、というイメージがあって、
凄く難しいお料理と思われがち、ですが。。。。
本来は、スペインの家庭料理、パエリア、全然、作れちゃいます♥
お好みの、色、具材で作れるパエリア。
あまり、気負わないで作ってください。
そう、日本で言う。。。炊き込みご飯、ぐらいの気持ちで♥
前回の実習で。。。。。
『エビチリ』に挑戦して、
おうちで、お友達を呼んで、試食していただいて。。。。
『また、エビチリ、作りました♥ハマります、よね?』
と、気に入って頂けた感じの、
そんな生徒さん、Kさんの、次なる挑戦は。。。。
『センセー!!パエリアが、いいです!!』
とのリクエスト。
若干。。。。お持ち帰りということで、パフォーマンスは、下がりますが、
でも、挑戦するには、いいかも???
・ シーフードパエリア ・ 新じゃがのポタージュ
・ 新たまときのこのマリネ ・ チーズと生ハムのサラダ
せっかくの春、なので、春の食材で、作りましょう!!!
それでは。。。。。
下ごしらえとして、あさりの砂抜きはしておきましょう。
シーフードの用意をします。
『いい感じのイカ、が無くて。。。。タコになりました・・・・』
ん~~~イカ、捌いてみたかったですが、今回はタコスライスで。
エビもしっぽの処理をして。。。。。
まず、フライパンで、具材、お野菜を炒めておきましょう。
改めて、バター、なま米、を炒めて、具材を戻し、スープ、サフランを入れて、
シーフード、をトッピング。
後は、蓋をして、弱火で。。。。。20分。
『え~~~~~!!!これで、出来ちゃいます???』
はい。♥これで、出来ちゃいます☆彡
その間に、バターで、新じゃが、新タマを炒めて、ブイヨンで柔らかく煮ましょう。
同じく、フライパンでキノコ類をソテーして、
マリネ液を作って、少しだけ晒した新タマと一緒に、漬け込みましょう。
大きなボウルに、お野菜、そこへカッテージチーズを入れて、ふわっと混ぜて。
粒マスタードのドレッシングを作ります。
柔らかくなったじゃがいもをミキサーへ。
『爆発しないですよね?ミキサー???』
不安な方は、牛乳を大目に入れて、ミキサーしてくださいな♥
ペーストになったじゃがいもをお鍋に戻して、牛乳、生クリームで仕上げましょう。
最後に、パエリアのご飯を少し味見。。。。。
ご飯の芯の具合を見て、OKなら、
最後に、強火にして、。。。。。水分を飛ばして、おこげ、を付ければ・・・・
完成です♥
こんなに簡単☆彡パエリア、出来上がりました!!!
別々にして、召し上がるときに、合体。。。。。。
マリネですが。。。殆ど新タマ、しか見えないですね。。。。(苦笑)
いかがでしたか????
『こんなに簡単にできるもの、だったんですね。。。。。』
そうなんです。スペインでは、家庭料理。
家庭の数だけ、パエリアが有るといってもいいかも?
『インドのカレー、みたいですね♥』
今回も、どなたか、お友達をお呼びしてもいい感じ???
お料理は、常に挑戦、ですから、
『難しいかも???』と思わないで、
どんどん挑戦していきましょう。
意外に。。。。簡単、かも????です♥
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