
最終回に、とっておきました♥『春巻き』です☆彡
さて♥5月になりました☆彡
連休の一応谷間。
でも、福岡はちょっと、肌寒い感じでしょうか???
で、みどりのお教室。
連休中の、頑張って皆様とお料理しておりますが。。。。。
お教室の生徒さんの中で、どうも春巻きのイメージが。。。。。
『春巻きは難しい!!!』という空気が蔓延?している様子なんですよね。。。。
なので、今回は、春巻き、のご紹介☆彡
さて・・・・
今回のご紹介の生徒さん、
Nさん。
もうすぐ。。。。名古屋方面へ、お嫁にいかれちゃいます・・・
大変、おめでたいことではあるのですが。。。。。
みどり的に、少しお料理が心配、かな?
でも、最初、いらした時よりかは、数段、お上手になられました!!!!
で、今回が実習、最終回。
で、彼女のご希望が、
『多分、とっても難しいかな。。。と思って、最終回までとっておいたんです。。。』
とおっしゃる献立が、『春巻き』
思ってらっしゃるほど、難しくは。。。ないのですが、
とにかくチャレンジしてみましょう!!!
・ たけのこの春巻き ・ 青梗菜ときくらげのスープ
・ 中華のおこわ ・ バンバンジーサラダ
『春巻きって思っただけで、むかしなら、避けてました。。。。。』
挑戦してみよう!!ってお気持ちになられることが、成長かな??
ではでは、最後の実習に参りましょう♥
まずは、春巻きの中具から作ります。
千切りたけのことミンチを炒めて、味付け、そしてとろみを付けます。
大切なのは。。。。さますこと。
でないと。。。。皮で巻くのに熱い、ですよね♥
それから、おこわのSETをします。
今回のおこわは、焼豚風味です。
スープに取り掛かります。
『青梗菜は、下茹でするんですよね?』
はい、下茹でします。美味しいスープを作るためには、
ひと手間、必要、ですよね♥
ささみの下処理をしましょう。
『これは、。。。初めてです!!かなり難しいです!!!』
少し、もったいない感じのささみにはなりましたが。。。。。慣れましょうね。
それをチン、します。
さて、春巻き。さめた中具を皮で巻いていきましょう。
『あれ・・なかなかセンセーみたいな形に。。。。なりませんが。。。。。』
ん~~~これも慣れないとダメなんですが。。。。でも、3つめぐらいから。。
『なんとか、コツが解ってきた感じがします♥』
包めたら、フライパンで失敗のないように、焼いていきましょう。
あくまでも、弱火で・・・・・
バンバンジーのタレを作って、そこへ、チンしたささみを手でさいていれて、
よく合わせましょう。
炊けたご飯には、枝豆を混ぜ込んで。
春巻きが。。。。いい感じの焼き色になれば。。。。
完成です!!
ご紹介しましょうね。
スープ。
辛さは、ラー油の量で調節しましょう。
『いくつか。。。最初に包んだ春巻きが、不格好、です。。。。。』
でも、最後の方の分は、いいかんじに出来てますよ♥
『ホント、センセーのは、お世話になりました。。。感謝です!!!!』
完璧、とまではいかなかったけれど、
かなり包丁も上手くなったし。
『お料理、避けたいって気持ちはなくなった気がしますので、十分です』
これからが、大変、かもしれないけど、
毎日、旦那さまのご飯を作っていくうちに、
もう少し慣れる、と思います。
是非是非、頑張って、美味しいご飯が作れるようになってください。
福岡から。。。応援しています♥
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