いつもの食材で。。。。ちょっと小洒落たご飯って。。。作れないかな??
みどりのお教室。。。。。
生徒さんの半分以上は、一人暮らしの女子。
だから、パパっと作れて、美味しいご飯の献立は、
とにかく人気、です。
なかでも、いつも使ってる食材を、ちょっとカワイクアレンジしたレシピは。。。。
『こんな感じに変身させちゃえば。。。飽きないんですね♥』とお役立ちです☆彡
連休。
後半に入って、前半に遊んじゃった方は、後半はおとなしくおうちで、ご飯。
そんな時にでもお役立ち、そんなご飯を作りましょ♥
連休の後半。。。。
とてもお天気の良い日に、実習に来てくださった
生徒さんは。。。。Tさん。
お仕事がお忙しく。。。。ちょっと久しぶりの実習。。。。。
『連休、前半に京都へいったので、後半はちゃんとおうちごはんを作ろうと思って。。。。』
と、みどりと休日ランチを作ってくださいます♥
試食も、みどりが承りまする♥
『仕事が忙しくなってくると、食がバラバラで。。。。。』
自炊の気合はあるのですが、、、なかなかとおっしゃる彼女。
こういう時は、いつもの食材でぱぱっと作る。
でも、せっかくの休日のランチ。
コジャレた感じも欲しい・・・・・
・ 鮭のポアレ きのこソース ・ コーンバターライス
・ あさり入りのミネストローネ ・ カッテージチーズのサラダ
『鮭』もきのこも特別な食材では有りませんが。。。。
アイデア次第で、コジャレタランチに変身・?・・
では、実習していきましょう!!!!
まずは、ピラフ。
甘くて美味しいコーンをふんだんに一緒に炊き込んで・・・・・
スープを煮込みましょう。
とにかくにんにく、香りを出して、他の具材を一緒に炒めて、
しんなりしたら、ブイヨン、カットトマト、あさりを缶、全て汁ごと入れて、煮込みます。
『しっかり煮込んで大丈夫なんですか???』
はい、具材のじゃがいもが、柔らかくならないと。。。。ね☆彡
サラダは、基本グリーンサラダ。
でも、こういう時は、ドレッシングを頑張ります。
ベースのドレッシングに、粒マスタードをカッテージチーズをまぜまぜ♥
これで、いつものサラダが変身しちゃいます。
『カッテージチーズって、こんな風に使えばいいんですね。。。。』
バターをとかして、キノコ類、今回はエノキだけはマストですよ・・・
白ワイン、塩コショウ、少しお水、そしてお醤油で、味付けを。
出来るだけ骨はとって、鮭は、塩コショウ、そして小麦粉をまぶして。。。。。
多めのオリーブオイル、しっかりフライパンで温めて、
弱火にして、鮭を皮目から焼きましょう。
分厚さがあればあるほど、小さな火で焼かないと、中まで火が入りません。。。。
スープの味見をしましょう。
ここからは、お好みで。しっかり目にされたい方は、トマトペーストをオススメします。
で、鮭がしっかり焼ければ。。。。
完成です。。。
では、では、戴いて見ましょう!!!!
『戴きます♥』
少しパセリなんか混ぜるともっとステキ。
如何でしょうか???
『ホント、いつも使ってる食材でもこんな感じのご飯が作れるんですね。。。。』
そう、ただ作るだけではなく、
今回の献立は余りものの処理や、作り置きといった意味でもなかなかのもの♥
『スープは大量に作り置き可能ですよね?』
はい、もちろん♥
『このカッテージチーズもいい感じのドレッシングになるんですね。。。。』
カロリーも低く、でもチーズの香りがします。
サンドイッチとかにも使えますよ☆彡
『仕事が忙しくって自炊できないっていうのは、、、やはり言い訳、ですよね。。。。。』
ん~~~でも、無理はいけませんので、
まずは、自炊のペースを整えていきましょう。
そうすると、なんとなくおうちごはんが蘇りますよ。。。。
今日は、、、、ご馳走様でした♥
美味しかった~~~~~~☆彡
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