冷たいスープ、の季節、ですよね♥

そう、それは。。。。かなり昔。

まだ、みどりが関西に住んでいたころ。。。。。。

住んでたおうちの本当に近くに、美味しいゴハン屋さんがあって、よくよく行ってました。

あるとき、超体調を崩して。。。。。飲めない、食べれない。。。。わ～～～～死んじゃう～～～～～って思ったとき、

そのゴハン屋さんのマスターから、冷たいスープを差し入れてもらって。。。。。

生き返った、そんな記憶があるんです。。。。。

そこまで体調が悪くなってなくても、この時期、やっぱ、食欲は落ちる、

そういう時に、よく冷えたスープ、絶対いいと思います。。。。。

そんな冷製スープと、ボロネーゼソースの組み合わせ、いいと思います。。。。

さてさて。。。。。。

今回のご紹介、

いらして下さったのは、生徒さん、Ａさん。

少し前に、古傷を再発させてしまって。。。。お勤めを一回お辞めになっていた彼女。

『センセー。仕事、始めました！！！！』

痛めた古傷には、差しさわりのない、お仕事だそうで、良かった♥

『なので。。。。少しの間、家族のお料理担当をしてましたが、これからは、時間のある時に頑張って作ります♡』

なるほど、ですね。

ご家族が、作ったお料理を美味しく食してくれると嬉しいモノ。

これからも、ご無理のない感じで、実習していきましょう。

で、今回の彼女のご希望が。。。。。

『ビシソワーズを作ってみたくって。。。。。』

あら。まったくもって、この時期にピッタリのスープ、ですよね♥

では、こんな感じの献立で。

　　　　　　　　　　　・　パスタ　ｄｅ　ボロネーゼ　　　　　・　ビシソワーズ　　　　　・　きのこと生ハムのマリネ

　　　　　　　　　　　・　シーザーサラダ　　　　　　・　ガーリックトースト

全く、、、、、素敵な献立です。

ガッツリ、でもお野菜いっぱいのボロネーゼに、冷たく冷やした。。。。スープ、

ゴハン屋さん、みたいな感じで食せそうですね。

といっても。。。。ビシソワーズ、作りたては温かいんですよね。

おうちで、、、、キンキンに冷やしてお召し上がりくださいね。

ガーリックトーストは、厚切りバージョンで、ガーリックバターがじわ～～～～～っとしみ込んで、

美味しいはず。

少しお世話をしないといけないパスタソースですが、大量に作っておくと、便利ソースに変身します。

さて。。。。

完成しました、ご紹介しましょうね。。。。。。

まず、サラダとドレッシング。　　　　

生ハム、もこの時期、いい感じの塩分補給になる？？？

厚切りです。

冷やして、くださいね。温かいは、冷たいか、中途半端な温度は、ＮＧ。

大量にお野菜をカットしただけありますよね・・・・・・

とっても美味しそうな、おうち洋食、完成してます。。。。。。

『なるほど。。。。。温かいスープと冷たいスープ、味付けにコツだったんですね。。。。。』

そうなんです、人は温かいとしっかり味を認識するんですが、

冷えたものは、香りも立たない、それに、味を認識しにくい感じになります。

なので。。。。冷やしてお召し上がりになる場合は、心もち、しっかり味付けをしましょう。

『マリネは、具材を変えてもパターンは同じ？？？？』

特別な材料を使わない限り同じです。

でも、何をマリネするかで、素材の下ごしらえはしっかりしましょう。

あとは、上手にパスタを茹でて、ガーリックトーストを焼いてお召し上がりくださいな。。。。♥