BLOG

みどりのお料理教室ブログ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. お料理ブログ
  4. 海外から帰ってきたら。。。やっぱり、『お魚de和食』ですよね?
アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

海外から帰ってきたら。。。やっぱり、『お魚de和食』ですよね?

みどり。。。。

むかしむかしに結構長期で、海外におりました。。。。

帰ってきたときに、ファミレスの『白ごはん』を食べたときに、

美味しくて、思わず涙した、経験があります・・・・・

だから、海外から帰ってきたときは、

美味しい和食が食べたい、本気でそう思う気持ちがよくわかります。。。。

今回は、そんなお仕事で海外に行ってこられた、

生徒さんの和食のお献立をご紹介♥                 et4.JPG

さてさて・・・・

今回は一本のメールから、スタートの実習でした♥

『センセー!!!鯖がありません!!!!』

の後に、『鰆があったので、これにします!!!』

という、みどりが返信しないうちに、自己完結してしまったメール。。。。

今回の生徒さん、Yさん、でした♥

お仕事で少し海外に行く、ということは、

お献立の授業の時から分かっていたので、

この度はTHE和食、お魚、と決めておりました☆彡

で、なんとか無事に到着されて。。。。。おかえりなさい♥

献立をご紹介しましょう・・・・・・kon2.JPG

        ・ お魚のみぞれあんかけ     ・ 山菜おこわ    ・ ポテサラ

        ・ きゅうりとなめこの酢の物    ・ 長芋とオクラのお味噌汁

こんな、和食。。。。献立の段階で美味しそう・・・・・

張り切って作りましょう!!!!

では、おこわをSETします。

少し水分を多めに。。。。。うすあげも入れて、たっぷりの山菜で。。。。

鰆に塩をします。きゅうりにも塩。

じゃがいもは塩ゆでしましょう。

えのき、枝豆であんを作ります。

味をしっかりさせて、大根おろしを入れて、とろみを付けます。

柔らかくなったじゃがいもを粉吹いて、乾煎り。。。

『ポテサラって、、、意外に手間がかかるんですね。。。。』

それをマッシュして、具材を入れて、しっかり混ぜる。。。。

滑りをとった長芋と下ゆでしたオクラをおだしに入れて、少し煮て、白味噌を溶きます。

三杯酢を作って、。。。。

『これ、自体が美味しいです。。。。。』

これも、きゅうり、湯通ししたなめこ、おろし、じゃこと一緒に和えましょう。

塩をしていた鯖を綺麗に洗って水分を取ってから、片栗粉をまぶして、

温めたフライパンで。。。。弱火でじっくり、かりっと

焼けば、完成です!!!!

とっても美味しそうな、和食、出来あがりました!!!!et3.JPG

ご紹介しましょう。

山菜のおこわと、お味噌汁。okowa.JPG   siru.JPG

さっぱりと。。。。酢の物。su.JPG

意外に手間がかかる。。。ポテサラ。posara.JPG

お魚にかけるあんと、かりっとサワラです・・・・・an.JPG saba.JPG

『も~~~本当に美味しそうで、、、早く帰って食べたいです!!!!』

かなり和食に枯渇してらしたみたいですね。。。。。

『酢の物になめこ、という発想は全くなかったので、新鮮♥』

購入されたサワラもかなりいい鰆でしたから、

きっと、めっちゃ美味しいと思いますよ♥

本来なら。。。。この実習が最後の実習だったのですが。。。。

『センセー、コースの継続、可能ですか???』

はい、大丈夫です♥

では、次回から、

またまたよろしくお願い致します♥

美味しい和食で夕食を・・・・・・・

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA


関連記事

月を選択

CATEGORY