女子。。。大好き♥シリーズ、ｖｏｌ①　クリームパスタ☆彡

みどりには。。。

全くもって理解ができないのですが、

女子は、とにかく『クリーム系』のパスタが大好き♥って感じですね。

いままでお教室をやってきて、つくづく感じます（笑）

みどり自身が、ほとんど外食ではクリーム系のパスタを戴かないので、

どんな感じのメニューがあるのか。。。よくわからなのですが、

『鮭クリーム』は、群を抜いて、人気です。。。。

なので、その人気ＮＯ１、のクリームパスタを作ってみたいと。。。

思っております♥こんな感じ。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回のご紹介は・・・・・

この度が本格実習、お初となります、

生徒さん、Ｈさんのお料理、です☆彡

彼女が最初に選んだメニューは。。。。。

『どうしても、クリーム系のパスタソースがうまくいきません。。。。』

だ～～～～い好きなクリーム系のパスタを、

うまく作れないというのは、、、、残念ですよね？

それでは、何故、うまくいかないか？を検証しながら、

作ってみたいと思います、

献立は、こんな感じでやってみます☆彡　　　　　

　　　　　　　　・　鮭とほうれん草のクリームパスタソース　　　　・　生ハムのマリネ

　　　　　　　　・　お野菜のコンソメスープ　　　　　・　ＥＧＧサラダ

定番、クリーム系ですよね♥

『絶対、クリームが玉玉になってしまって。。。。』

そっか。。。なめらかな美味しいソース、これがポイント、ですね。

それでは。。。。作ってみましょう！！！！

最初に。。。。。

サラダのお野菜をカットして大きなボウルに入れて、

塩コショウ、オリーブオイルを少しかけて、軽くトーストしてなじませて。

卵をよ～～～く溶いて、マヨネーズを入れて混ぜます。

フライパンにバターをとかして、スクランブルエッグにします。

お好みの硬さに出来たら、サラダボウルに入れて、大きく混ぜて。

玉ねぎをスライスして、お水に晒しておきましょう。

マリネ液を作ります。

『少し、にんにくがポイントですね』

はい♥パンチが効いて、美味しくなります。

玉ねぎで、生ハムをサンドイッチする感じでマリネしましょう。

冷蔵庫にあるお野菜を角切りにして、

少しにんにくを炒めてから、お野菜を入れて、塩コショウ、白ワインで風味をつけて、

ブイヨンで煮ましょう。

さて、鮭。

『鮭が、パスタソースの中でボロボロになっちゃうんです』

そう、そういう時は、鮭に「小麦粉」を振って、先に周りを焼きましょう。

こうすると鮭がぼろぼろになることは。。ありません。

フライパンにバター、そしてスライス玉ねぎを入れて、しっかり焦がさないように炒めます。

そこへ、小麦粉、白ワイン、牛乳で、ソースのベースを作ります。

しっかりとろみがついてきたら、下茹でほうれん草、鮭を入れて、

少し煮てから、味見。。。。

少ししっかり目に味つけするのが。。。。コツ、です♥

こんな感じに、。。。。出来ちゃいました♥

ご紹介してみましょうね。

マリネって。。。。

簡単で便利♥

スープは冷蔵庫の整理って思ってくださってＯＫ・・・・

卵が、いい感じでドレッシング。

で、パスタソースです☆彡

さて・・・・

ソースは上手に出来上がりましたでしょうか？？

『なんだか、嘘みたいに、クリーミーです♥』

玉玉、にはならなかった、ですね♥

これは、玉ねぎのおかげ、なんですよ。

プロじゃない限り。。。。小麦粉バターのみで、なめらかにつくるのは、

本当に大変。

玉ねぎ、入れることによって、玉玉は解消されるし、

玉ねぎの甘味の加わって、とっても美味しいソースが出来ちゃいます。

『絶対、他の具材でも試してみます☆彡』

大好きなクリーム系のソース、

是非沢山いろいろ作って見てくださいね。。。。