こんなランチが出てきたら、みどりは大変嬉しいな♥。。。。
みどりのお教室、
いろんな目的でお料理をお勉強に来てくださってる生徒さんで、
毎日楽しくお料理してるのですが、
最近、増えてきた生徒さんのご希望が。。。。
『カフェを自分でやりたいんです・・・・』とおっしゃる方。
『ランチも出したいので。。。。そういうお料理を勉強したいのですが。。。』
なるほど♥ご自身でカフェ、というかお店ですね・・・・
みどりも憧れますぅ♥
そんな生徒さんの中のお一人をご紹介。
さてさて・・・・
今回のご紹介の生徒さん、Nさん。
そろそろ本格的に、ご自身のカフェ「計画」始動って感じで。。。。
『なんだか、打ち合わせとか大変な感じです♥』
といいつつ、楽しそ♥
少し羨ましいみどりです・・・・
その彼女、
『やはり、ランチには定番のチキン南蛮を加えたいのですが。。。。』
ですね、いい考えです。
『でも、作ったことが、、ないのですよね・・・』
そレは少しまずいでしょう・・・
ということで、今回はチキン南蛮ランチを作ります。
・ チキン南蛮 タルタル ・ 切干大根 ・ 雑穀米ご飯
・ ブロッコリーと豆とチーズのサラダ ・ エノキとあげの味噌汁
やはり。。。『ステキ、美味しそう♥』と思っていただけるランチを、
そして、絶対的に美味しくなくっちゃ、ね♥
それでは、作ってみました♥
まずは、チキン南蛮。
ここは、むね肉を如何においしく作るか?が問題、
そして、ちゃんと手作りの美味しいタルタルソースを忘れないように。。。。
定番の副菜、切り干しも、
簡単なお料理ほど、しっかり丁寧に。
あまり濃いめの味付けにならないように、しっかり煮ましょう。
サラダが問題。
普通の野菜をカットしただけサラダにならないように、
少しアイデアでカワイク、美味しく。。。。
ヘルシーさを出しましょう、
ご飯は雑穀に、お味噌汁も味噌少なめで。。。。。
こんなランチが出来上がります。
ご紹介しましょう。
女子はサラダ。大好き♥
『これ、素敵に盛り付ければ、絶対いい感じですよね?』
はい♥みどりなら。。。とても嬉しい感じですよ☆彡
『サラダの工夫は今後、考えて行かなくっちゃいけませんね・・・・』
そうですね。
意外とお客様は、小さいところまで客観的に見られるので。。。。
一番いけないのは、
適当でつくったモノをおだしすること。
それって、一番評価低、ですから。
味、は元より、
気の使い方、まさしく『おもてなし』の精神で、
頑張りましょう!!!
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