
毎年、恒例の。。。。。『お・せ・ち』♥
あまり寒くない、そんな新春。
寒がりのみどりにとっては、大変ありがたい、そんなお正月。
ついつい、駅伝見ながら。。。だらだらとおせち、食べちゃう♥
『今年は、なかなか上出来♥』と自画自賛しながら、
今年はおせちを戴いておりまする。
去年の年末、ずっとしてみたかったおせちの「講座」もすることができて。
今年のおせちは、みどりも気合が入りました♥
前回の記事で、お口取のご紹介をしたので、
みどりのおうちの『御重』は、、、、
悲しいことに、2段重しかないのです。。。。
本来は、4段、最低3段はないといけないのですが。。。。
なので、
前回記事の用に、
本来、壱の重に詰めるべきモノを、オードブル風に盛り付けた、
というのが、本当のお話。(苦笑)
で今回は、基本的には参の重に詰めるべきモノ、そう
『煮物系』の御重のご紹介。
最初に、このお節、御重にも実は決まりがあって、
本来は、塗りの御重、それも、外側が、黒で、
中が赤、これが本来なのです♥
結構、いろいろ詰め込んじゃいました☆彡
気分によって、御重に入ったり、外付けだったりするのが、
基本的に、材料はがめ煮、でも、みどり的には。。。。ちょっと違う。。。。
お正月、お節はこれさえあれば、というくらい大好物♥
で、おにしめになるのですが。。。。。
彩りでも大切な、金時人参。お正月の期間しか出回らない、人参を
出来れば、お花の形に見立てて・・・・・
これは、武家社会の名残、ですね。お武家様がかぶってた、陣笠をみたてて。
『手綱こんにゃく』といいます、これまた武家社会の名残。
旬ではないのだけれど、にょきにょき伸びるたけのこは、縁起物。
毎年、これには手がかかる~~~~~レンコンなんですが。。。。。
基本、レンコンという食材は、
中に穴が空いていて、見通しがいい、ということで、
おめでたいお料理にはかかせない食材ですよね。
ただし。。。。。
このレンコン、煮てみないと。。。。レンコンの良し悪しって解らないんですよね。。。。
今年は、生徒さんからとってもいいレンコン頂いたので、
それはそれは。。。美味しかった♥
みどりのお節には本来ある、お豆腐のお料理がないので、
これだけ。。。煮物があれば。。。。そりゃ、美味しいお酒、飲めますでしょう???
さて、いいつまみがあるので。。。。。♥
この記事へのコメントはありません。