『おせち』に飽きちゃったので。。。ｖｏｌ。②

お正月の反動なのか。。。。。

新年始まってから、生徒さんおご希望が、

『もいう、少しの間、和食はいい感じです・・・・』というのが、多いのです。

かくいう、みどりも、さすがにちょっと、和食はいい感じです・・・・

お献立の授業にいらっしゃる生徒さんも、

『和食以外で。。。何か、スパイシーな感じで。。。』という

ご希望も多い、かな？

なので、しっかり洋食、ハッシュドビーフを作って見たいと思います。

こんな感じに。。。出来ちゃいました♥　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて・・・・

今回のご紹介。お料理はじめ、で、

張り切って？いらしてくださった生徒さん、Ｈさん。。

新年の授業、もちろん、お料理はじめで大変楽しいのですが、

もう一つ、楽しみというか、。、、、、

長いお正月のおやすみの期間に、生徒さんんが、どんな感じで

お過ごしになられたか、をお伺いするのも、、、、授業の一環？？？

たまに、とんでもない、お料理とは全く関係の無いお話になることも。。。。

今回の授業がまさしく、そんな感じで。。。。

お話の内容は、。。ちょっと差支えがあるので、、伏せますが、

やぱ、皆さん、いろいろお悩みがあるのですな。。。。。

作るお料理は、お正月明け、和食には飽きることを想定して、

洋食、ハッシュドビーフを作る作戦でした♥

献立は、こんな感じで。。。。。

　　　　　　　　　　　　・　きのこ入、ハッシュドビーフ　　　　・　マッシュポテト

　　　　　　　　　　　　・　クルトングリーンサラダ　　　　・　お豆とキャベツのコンソメスープ

さて。ポイントは、ハッシュドビーフのお肉を如何に柔らかく仕上げるか。。。。

なんですよね。。。。

炒めるという作業を長い時間行うと、お肉って固くなっちゃう。。。。

ここをなんとか頑張りましょう、という感じで、実習スタート。

その為に少し下処理をします。

牛肉に、下味、そして小麦粉をふってから、焼きます。

そこへ、赤ワインを大量に入れて、ワインで先に煮込む、これがコツかな・・・・

あとは、玉ねぎ、きのこと一緒に煮込みました♥

ご飯の代わり、のマッシュポテトなので、

あまり濃い味付けにならないように。。。

せっかくなので、ドレッシングもクリーム仕立てに。。。。。

緑のお野菜もしっかり摂取。

で、お豆、最近人気です。。。。

ご家族の皆さんも楽しみにしてくださってるという。。。完成です♥

いかが、でしたか？？？

『これは。。ホントに喜んで頂けると思います♥』

彼女のおうちは、皆さん大人の方なので、

ハッシュドビーフも少しおとなテイストにしてみました。

煮込むときに、サワークリームを入れています。

『このコク、は、サワークリームなんですね。。。。。』

そう、煮込みに強い味方、サワークリーム、

これは、覚えて置いていただけるといいかも知れませんね♥

に、しても、、、新年からのお悩みのモード。。。。

みどりにお話されたことで、

少し気持ちが軽くなって、、、下さっていたら、いいな。。。。。

頑張って、今年は始まったばかりだから！！！！