春のお魚は、鰆だけじゃなくて。。。。『鯵』
旬の食材・・・・
みどりのお教室は、出来るだけ、そのことを大切にしたい!!
旬を使ったお料理を作れるように。。。と考えています。
それにはまず、旬の食材についての知識がないといけませんよね?
お肉はともかくとして、
お野菜とお魚には、明らかな旬が存在します。
で、お魚。
春といえば代表的なのが、『鰆』
でも、鰆ばかりじゃ・・・・ないんでですよね♡
今回は、そう、『鯵』
さて♡
今回のご紹介☆彡
な~~~んと、『鯵祭り♡』、みたいになりました。。。
生徒さんは、Kさん。
『お魚で一番、鯵が好きなんです♡』
と豪語される彼女です。
春のお魚といえば、鰆と思われがちですが、
鯵もしっかり春のお魚。
その鯵を使ったお料理が今回のテーマ。
春らしい、お魚和食を目指します☆彡
・ カラフル 鯵の南蛮漬け ・ 菜の花の辛子酢味噌和え ・ 若竹汁
・ たけのこご飯 ・ 新じゃがと豚バラの煮もの
『新じゃが』、『たけのこ』、『菜の花』、『鯵』
な~~~んて、春なんでしょう♡
食材を見ただけで。。。。美味しい和食のイメージが湧いてくる~~~~~
そして・・・・
食材の鯵のお買いものをしてきてくださった彼女なのですが。。。。
なんとも、大量の鯵。。。。
さすがに全部は無理な感じだったので、
3パック中、1パックはお持ち帰りで復習用に。。。。。
さて、張り切って作ってみましょうか!!!!
『もう・・・・このじゃがとバラの煮込みが美味しそうで。。。。』
本当に美味しそ!!!!
この時期の新じゃが、
皮ごとでも十分に食せます。そしてホクホク・・・・・
『これだけ鯵があると、なんだか幸せな感じ・・・・』
みどりも彼女も、お酒はイケる口。
『いい晩酌ができそうな感じの献立になっちゃいました♡』
と、ニンマリ♡
みそりもこのおかずなら。。。。美味しいお酒が戴けそうです。。。。
素敵な春の和食を・・・・・
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