良かった♥まだ・・・鰤がいらっしゃいました、ＰＡＲＴ①

みどりのお教室。

『どんどん、お魚料理をして、お魚を食しましょう！！』と

お魚料理を推奨しております、そんなみどり、ですが。。。。。。

生徒さんが、お魚のお料理のご希望をされた時、

ちょっぴりドキドキ、しちゃうんです。

なぜかというと、お魚のは、旬もあるし、漁の関係や、お天気の関係で、

『え～～～～目指すお魚がありません！！！！』というメールが、

いつ来るか。。。。ってね。

特に、季節の変わり目、そう今の時期、

目指すお魚が。。。。。。あるかな？？？？？

なんとか。。。。いらしてくださったみたいで、

目標の、『鰤の照り焼き』が作れそうです。。。。。

今回も、マジ、ひやひやいたしました。。。。。

マジ、ひやひやだったのですが・。。。。

問題なく、

実習を迎えられてよかった・・・・・・

今回のご紹介は、生徒さん、Ｍさん。

そして、彼女のご希望が、『鰤照り』だったんです・・・・・

もう少し、冬のど真ん中、の実習で希望して下さったらよかったんですが。。。。

『すみません。。。。時期、外れてますよね。。。。。』

まだ、鰤が泳いでくれてるか？

が一番の心配だったのですが、

ちゃんと、鰤、お買いものしてきてくださいました♡

良かった♥

作る献立は、こんな感じです・・・・・

　　　　　　　　　　　　・　鰤の照り焼き　　　　　・なます　　　　　　・小松菜の胡麻和え

　　　　　　　　　　　　・　えのきと麩のお吸い物　　・　さつまいもごはん

若干、、、、食材が冬っぽいですが。。。。来年の寒い時期が来た時に、

ちゃんと作れるように、今から用意、ですね。

特に、この『鰤照り』と、『おなます』は、お正月の御料理でもありますので、

しっかり覚えておくと、おせちに便利かも？？？

それでは、作ってみた・・・・・

ご紹介です・・・・・

まず、サツマイモが甘～～～～～い♥

こういう、味のはっきりした主菜の時は、ね☆彡

副菜２ＴＯＰ。　　　　　胡麻和えと。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なます。

そして、鰤照りと、タレです。　　　

なかなかに和食、になりましたね。。。

『鰤照り、このレシピで作るのは初めてで。。。。でも、照り照りにてて美味しそうです。。』

いろんなレシピがあるのですが、

照り、を重視してみました。

ちょっと、鰤の脂の乗りが。。。残念？？？

『胡麻和え、おなます、お弁当のおかずに。。。。いいですね・・・・』

こういうちょっとした副菜、作れると便利です。

冬の味覚、最後に満喫くださいませ・・・・