
夏しか使えない、『冬瓜』を使って。。。。。
季節が、大きく変わるころ、ですよね?
御料理って、かなり季節が反映したゆもの、なんですよね、特に、
ここ日本には、お魚とお野菜に、『旬』があるから。。。。。
で、この夏という季節、旬のお野菜と言えば。。。。いろいろあるのだけれど。。。。。
その中で、『冬瓜』というお野菜があるのです。
冬の瓜と書いて、冬瓜、なのに、旬の時期は、夏。。。。不思議なネーミングですよね?
でも、おダイコンがあまり美味しくないこの夏に、大根の代わりに、
煮物に使える冬瓜。
さて。
今回のご紹介・・・・・
生徒さんは、Yさん。
本当に長い間。。。。一緒にお料理、頑張ってくださった方で。
せっかくなんだけど、福岡を離れて、ご実家にお帰りになる、
ということで、3学期終了をもって。。。。。
みどりのお教室、ご卒業と。。。。なりました・・・・
なんだか、、、、寂しい気分、ではありますが。。。。。
長かった分、いろんな、本当にいろんなお料理を作って来ました。。。。。、。中でも、
『ロールキャベツシリーズ』や、『パスタシリーズ』は、
ご一緒に作ってるみどりも。。。。楽しめました。。。。。
ご実家にお帰りになっても、
どんどんお料理していただければ、、、、と心から思います。
で、最後の実習の献立は。。。。
・ サバのみぞれ煮 ・ 冬瓜の鶏みんちあんかけ ・ 白和え
・ えのきとおくらのお吸い物 ・ 玄米ご飯
最後に少し基本に戻り感じで、
あっさりとした和食にしておりまする。。。。。
冬瓜、という夏のお野菜で、煮物にして。
3学期にして初めて、白和えを作る感じになりました。。。。
もっと、前に作っていても不思議はなかった。。。。。感じ????
いつでも気軽に作って戴けるそんな和食。。。。。
ご紹介しましょう!!!!
ヤバ、、、、お吸い物の画像を。。。。。撮り忘れちゃいました。。。。ごめんなさい。
さすがに3学期の生徒さんだけあって。。。。。実習中のご質問も、
かなり本格的になって来られて。。。。。。
みどり的には、本当に嬉しい。。。。。
でも、最初、いらしたと時と比べたら、マジに上達されました。。。。。。
『お料理に興味を真剣に持つようになったのも、自炊の面白さも、
すべて、センセーのおかげです。。。。有難うございました。。。。。』
な~~~んていわれちゃうと、どうしよう、って思います。。。。
みどりより、真剣に一生懸命お料理と向き合ってくださった、
生徒さん自身の成果です。
後は。。。。今までの復習をコツコツ、頑張ってくださいね。。。。。。
みどりのほうこそ、長々とお世話になりました。。。。。
どうぞ、ご健勝で。。。。。
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