夏しか使えない、『冬瓜』を使って。。。。。

季節が、大きく変わるころ、ですよね？

御料理って、かなり季節が反映したゆもの、なんですよね、特に、

ここ日本には、お魚とお野菜に、『旬』があるから。。。。。

で、この夏という季節、旬のお野菜と言えば。。。。いろいろあるのだけれど。。。。。

その中で、『冬瓜』というお野菜があるのです。

冬の瓜と書いて、冬瓜、なのに、旬の時期は、夏。。。。不思議なネーミングですよね？

でも、おダイコンがあまり美味しくないこの夏に、大根の代わりに、

煮物に使える冬瓜。

今回はそれを使って、夏の和食を・・・・・・・

さて。

今回のご紹介・・・・・

生徒さんは、Ｙさん。

本当に長い間。。。。一緒にお料理、頑張ってくださった方で。

せっかくなんだけど、福岡を離れて、ご実家にお帰りになる、

ということで、３学期終了をもって。。。。。

みどりのお教室、ご卒業と。。。。なりました・・・・

なんだか、、、、寂しい気分、ではありますが。。。。。

長かった分、いろんな、本当にいろんなお料理を作って来ました。。。。。、。中でも、

『ロールキャベツシリーズ』や、『パスタシリーズ』は、

ご一緒に作ってるみどりも。。。。楽しめました。。。。。

ご実家にお帰りになっても、

どんどんお料理していただければ、、、、と心から思います。

で、最後の実習の献立は。。。。

こんな感じにあっさりと、

　　　　　　・　サバのみぞれ煮　　　　　・　冬瓜の鶏みんちあんかけ　　　・　白和え

　　　　　　・　えのきとおくらのお吸い物　　　　・　玄米ご飯

最後に少し基本に戻り感じで、

あっさりとした和食にしておりまする。。。。。

冬瓜、という夏のお野菜で、煮物にして。

３学期にして初めて、白和えを作る感じになりました。。。。

もっと、前に作っていても不思議はなかった。。。。。感じ？？？？

いつでも気軽に作って戴けるそんな和食。。。。。

ご紹介しましょう！！！！

まずは、玄米ご飯とお吸い物。　　　　

ヤバ、、、、お吸い物の画像を。。。。。撮り忘れちゃいました。。。。ごめんなさい。

オクラＤＥ白和え。

冬瓜は、本当に薄いお味で、煮ます、もちろん下茹でを・・・

反対にしっかり味に、

サバが見えないぐらいの、、、、おろしで。。。。

夏に戴きたい、和食ですね。。。。

さすがに３学期の生徒さんだけあって。。。。。実習中のご質問も、

かなり本格的になって来られて。。。。。。

みどり的には、本当に嬉しい。。。。。

でも、最初、いらしたと時と比べたら、マジに上達されました。。。。。。

『お料理に興味を真剣に持つようになったのも、自炊の面白さも、

　すべて、センセーのおかげです。。。。有難うございました。。。。。』

な～～～んていわれちゃうと、どうしよう、って思います。。。。

みどりより、真剣に一生懸命お料理と向き合ってくださった、

生徒さん自身の成果です。

後は。。。。今までの復習をコツコツ、頑張ってくださいね。。。。。。

みどりのほうこそ、長々とお世話になりました。。。。。

どうぞ、ご健勝で。。。。。