冷た～～～～～い、ジャガイモのスープと、ボロネーゼ♥

みどりのお教室、

夏になると、、、、生徒さんからのリクエストで、増えてくるのが、

『ビシソワーズ』、ジャガイモの冷たいスープ、なんですよね。。。。

食欲がなくっても、のど越しがいいので、戴ける、そして、栄養もちゃんと摂取できる優れもの。。。。

なんですが。。。。。

作った時は、あたたか～～～い、ジャガイモのスープなんです、

それを、お持ち帰りになって、ギンギンに冷やして戴く、という形にはなるのですが。。。。

それにご納得いただいて、ビシソワーズは、お作ります。。。。

今回は、ご納得いただいたので、

便利ソース、ボロネーゼと共に、作ってみました。。。。。

さてさて・・・・

相変わらず、暑い福岡・・・・

さすがに、『最近、なかなか食べれなくって。。。。。』

とおっしゃる生徒さんも増えてきました。。。。

日本国中、一斉に夏バテ状態、かもしれません。。。。

そういう時に、

これなら！！っていうお助けアイテム、

今回のポイント、ですよ～～～♡

いらして下さった生徒さんは、Ｈさん。

『センセー！絶対、ビシソワーズ、が作りたいです♡』

というご希望、まさに、お助けアイテム、ですよね、。。。。。

しっかり炭水化物、ジャガイモで糖質も摂取出来て、牛乳も入ってて、玉ねぎ、など、

食物繊維も・・・・

で、冷たいので、のど越しが良くって。。。まさしく、今、作っておきたいスープ、ですよね？？

ただ。。。実習終了して、お持ち帰りになられるときは、まだ、温かいスープなので。。。

おうちで、ギンギンに冷やしてお召し上がりいただく形にはなりますが。。。。。

献立は、こんな感じで、、。。。

　　　　　　・　パスタ　ＤＥ　ボロネーゼ　　　　・　ビシソワ～～ズ

　　　　　　・　オリーブのサラダ　　　　・　エビとエリンギのマリネ

お献立ボードには、サツマイモとありますが、この時期なのでジャガイモに・・・・変更してます☆彡

エビも下処理した臭みを無くした感じで、マリネにしました。

もう、ご存じ、ボロネーゼ。

万能ソース、ですよね？？？

で、ビシソ。

一回、玉ねぎとじゃがいもをバターで炒めてブイヨンで煮てから、のミキサーです。

あとは、少しづつ牛乳を足しながら。。。作ります。

さて、完成品はこちら。。。。

まず。サラダ。オリーブ、たくさん入れちゃいましょう！！

ドレッシングはスパイシーに。

マリネもしっかり冷やしてお召し上がりくださいな。

そして、ボロネーゼ。

冷たく冷やして下さいね。。。。。

アルデンテに茹で上がった、パスタをご用意ください。。。。。

『わ～～～ビシソワ～～ズです！！美味しそう♥』

いやいや、今はまだ、ジャガイモのポタージュ、ですよ！！！

これをしっかり冷やして戴くのが、ビシソワ～～ズ。

冷たいスープをうまく作るコツは、

少ししっかり目に味を付けること、なんですよね。。。。

人は、温かいお料理のほうが、味を感じやすくて、冷えたものに関しては、

味覚、少し鈍感になるのです。なので、少し濃いめに。。。。。

パスタソースは、余ったら冷凍保存してくださいね。

これなら、今のこの時期でも、、、食せる？？？？