
ちょっと、基本に戻って。。シリーズ vol③
秋になって。。。。台風も迫ってきてるようです。。。。
なんだか、福岡を直撃???
この前みたいに、いきなり曲がって。。。。進路、変えてくれればいいのに。。。な~~んて思っているみどリですが。。。。
何故かって言うと、、、やはり、実習の日に『大雨』だったら。。。。申し訳なくって。。。。ね・・・・
でも、お教室の生徒さんは、みなさん。本当に真面目な方ばかりで、雨でも頑張っていらして下さってます。
だからこそ。実習は、楽しくって、そしてとっても美味しいお料理を作りたいって、思うんですよね。。。。
今回も、秋の基礎のお料理特集。。。。
さて。。。。シリーズ化?してるわけではないのです。。。。
でも、秋って言う季節。
今までお勉強してきたこと、このあたりでちゃんと確かめよう。
みたいな気持ちになりやすい、いい時期、ですので。。。。
カンタン♥と思ってるお料理でも、
ちゃんと作る、ちゃんと手間をかける、ってことを実践してみると、
今まで以上にとってもお料理がおいしくなる。。。。ってことを。。。考えてみよう、ということで、
基本のお料理、頑張っています。
和食の基本が続いてので、
今回は中華。。。。。。
『ミンチのお料理がいいんですよね。。。主人が好きなので。。。。』
というリクエストは、今回、みどりとご一緒にお料理してくださる生徒さん、Sさん。
ほとんど、中華のお料理はおうちでしてない。。。とのことでしたので。。。。
・ 麻婆豆腐 ・ 春雨とシイタケの卵スープ
・ 焼き豚チャーハン ・ もやしの中華和え
まったくもって。。。。中華のカテゴリーの超基本のお献立、ですね。
麻婆豆腐もさることながら、チャーハンは、これは、マストでしっかり美味しく作れるようになって置くと。。。
超、便利でしょう??
中華の副菜も、これも覚えておくといいですよね?
そして、中華料理独特の。。。。とろ~~~~~~っとした卵のスープ。このレシピや、
とろみの付け方も、基本中の基本。。。。。
さて、ほとんど初挑戦の中華のお料理。。。こんな感じで完成です。
ご紹介しましょうね。。。。。
とろみ、をうまくつけれるように。一度にたくさん入れちゃ、、、、、ダメですよ。
中華を覚えると、毎日のお献立のバリエーションが広がります。。。。。
『わ~~~~市販の素、を使わなくっても、おうちで中華って作れるんですね。。。。』
もちろん、ですよ。むしろ、市販の素を使わないほうが、自身の味に合わせられる??かも???
『でも、チャーハンは。。。。難しかったです。。。練習が。。。。必要ですね。。。』
コツ、を自身でつかんでしまったら、カンタンなんですが。。。。
練習は、ご飯の量を半分くらいから、はじめてみましょうね。
こんな感じに、今まで無理かも?って思っていたお料理も。。。実は意外と作れたりするのです。
自身で限界を決めてしまわないように、どんどん挑戦していきましょう。。。。。
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