ちょっと、基本に戻って。。シリーズ　ｖｏｌ③

秋になって。。。。台風も迫ってきてるようです。。。。

なんだか、福岡を直撃？？？

この前みたいに、いきなり曲がって。。。。進路、変えてくれればいいのに。。。な～～んて思っているみどリですが。。。。

何故かって言うと、、、やはり、実習の日に『大雨』だったら。。。。申し訳なくって。。。。ね・・・・

でも、お教室の生徒さんは、みなさん。本当に真面目な方ばかりで、雨でも頑張っていらして下さってます。

だからこそ。実習は、楽しくって、そしてとっても美味しいお料理を作りたいって、思うんですよね。。。。

今回も、秋の基礎のお料理特集。。。。

こんな感じで。。。。。

さて。。。。シリーズ化？してるわけではないのです。。。。

でも、秋って言う季節。

今までお勉強してきたこと、このあたりでちゃんと確かめよう。

みたいな気持ちになりやすい、いい時期、ですので。。。。

カンタン♥と思ってるお料理でも、

ちゃんと作る、ちゃんと手間をかける、ってことを実践してみると、

今まで以上にとってもお料理がおいしくなる。。。。ってことを。。。考えてみよう、ということで、

基本のお料理、頑張っています。

和食の基本が続いてので、

今回は中華。。。。。。

『ミンチのお料理がいいんですよね。。。主人が好きなので。。。。』

というリクエストは、今回、みどりとご一緒にお料理してくださる生徒さん、Ｓさん。

ほとんど、中華のお料理はおうちでしてない。。。とのことでしたので。。。。

こんな基本のお料理をご提案。。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　・　麻婆豆腐　　　　　　・　春雨とシイタケの卵スープ

　　　　　　　　　　　　　　　・　焼き豚チャーハン　　　　　・　もやしの中華和え

まったくもって。。。。中華のカテゴリーの超基本のお献立、ですね。

麻婆豆腐もさることながら、チャーハンは、これは、マストでしっかり美味しく作れるようになって置くと。。。

超、便利でしょう？？

中華の副菜も、これも覚えておくといいですよね？

そして、中華料理独特の。。。。とろ～～～～～～っとした卵のスープ。このレシピや、

とろみの付け方も、基本中の基本。。。。。

さて、ほとんど初挑戦の中華のお料理。。。こんな感じで完成です。

ご紹介しましょうね。。。。。

まずは、これはコツを習得するしかない、んですが。。。。。

一品、中華の副菜。

とろみ、をうまくつけれるように。一度にたくさん入れちゃ、、、、、ダメですよ。

今回は、しっかり『形』の残る、木綿豆腐で。。。。

中華を覚えると、毎日のお献立のバリエーションが広がります。。。。。

『わ～～～～市販の素、を使わなくっても、おうちで中華って作れるんですね。。。。』

もちろん、ですよ。むしろ、市販の素を使わないほうが、自身の味に合わせられる？？かも？？？

『でも、チャーハンは。。。。難しかったです。。。練習が。。。。必要ですね。。。』

コツ、を自身でつかんでしまったら、カンタンなんですが。。。。

練習は、ご飯の量を半分くらいから、はじめてみましょうね。

こんな感じに、今まで無理かも？って思っていたお料理も。。。実は意外と作れたりするのです。

自身で限界を決めてしまわないように、どんどん挑戦していきましょう。。。。。