『海老』の扱い方を覚えて、美味しい『エビチリ』を作ろう♡

生徒さんから、、、、、

『海老、好きなんですけど・・・・扱い方がわからなくって、お料理に使ったことがないんです・・・』

ということを伺います。

確かに、エビって、初めてお料理するときって、どうしていいか、わかりにくいですよね。

海老、とっても便利な食材なので、是非、使えるようになっておきましょう。

という、エビのお勉強のための献立。。。エビチリ。

作ってみました・・・・・

少し、冷えてきた。。。。

そんな福岡です。

きっと、一雨毎に、次の季節になっていくんでしょうね。。。。。

そんな中、いらして下さった生徒さん、Ｔさん。

彼女の今回のテーマは、『海老』

『今まで。。。。お料理で使ったことがないんですよね。。。扱い方がわからなくって・・・・』

決して、エビにアレルギーがあるわけでなく、好きな食材なのに。。。。

これは、下処理から覚えたほうが、これからのお料理の幅が広がりますね。

ということで、こんな献立で・・・・

　　　　　　　・　あまり辛くない　エビチリ　　　　　・　バンバンジーサラダ

　　　　　　　・　中華風のコーンスープ　　　　　・　栗のおこわ

エビチリ、エビのお勉強には適切なお料理です、

皮の剥き方、尻尾の取り方、臭みの処理・・・・覚えましょう・・・・

そして、もう一つ、

意外に、皆さん、ご存じない。。。。『ささみの筋の取り方』

『え～～～～こうやってとるんですね。。今まで、無理矢理とってました！！！！！』

無理矢理に取ったら。。。筋にたくさん身が付いちゃう感じ？？？？

そして、あったかスープは、コーン缶を使ってみましょう・・・・・

さて、下処理も覚えて。。。。ぷりぷりのエビチリ。。。。

完成しましたので、ご紹介しましょう・・・・

まず。。。。。コーンスープなんだけど。。。。中華味・・・・

ささみの筋、取れた♡

バンバンジーのタレは万能ですから・・・・

栗、大きな栗。。。。ポクポクして美味しいですね。。。。

そして。。。。エビチリ♡

中華の食卓なんだけど。。。。なんだか、色合いが綺麗ですね・・・・

『わ～～海老とささみの使い方のいいお勉強になった実習でした・・・・』

ですね、エビもささみも、とっても便利な食材。

これからどんどん使っていきましょうね♡

『あと。。。スープが不思議な感じなんだけど。。。。美味しい♡ヘビロテ、だな♡』

ですです、とっても簡単ですから、是非どうぞ♡

『栗、大好きです！！！！食べるの楽しみ☆彡』

ご夫婦で、あまり辛いのが得意じゃないってことで。。。マイルドに作ってます。美味しく召し上がってくださいね・・・