今は。。。。『レンコン』、を使ってみるべきでしょう！！

みどりのお教室。

メインのお料理、だけではなくって。。。。そのメインのお料理に合う『副菜』を

作ることにも力を入れたいと思っています。

生徒さんから。。。。『副菜のバリエーションが少ないから、ここをお勉強したいです！！』というお声も。

で、副菜の代表と言えば、『きんぴら』

一般的には。。。。きんぴらと言えば。きんぴらごぼう。になると思いますが、この時期は。・・・

『レンコン』で、きんぴらを作る、というパターンをお勧めしたい、みどりです・・・・・

時期的に美味しくなってきた『レンコン』を使って、きんぴら。そして、定番の『チキン南蛮』を作りました・・・・

こんな感じです・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さ～～～～～～～～て☆彡

今回の実習のお料理のご紹介。。。。。

小さなお子様のいらっしゃるママさん生徒さん。Ｓさん。

今まで、しっかり栄養の基礎のお勉強もしてくださって。

そして、これからは、本格実習へと入ります。

この実習が本格実習、初回。

で、彼女が選んだお料理が。。。。。

『一回、自身で作ってみたかったお料理が、チキン南蛮なので、これでお願いします♡』

というご希望。

そして、今までお勉強して戴いた栄養のバランスも考えて、

立てたお献立が。。。。こちらです・・・・・　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　チキン南蛮　　　　タルタルソース　　　　・　レンコンのきんぴら　　　　　　・　大根シーチキンサラダ

　　　　　　　　　・　サツマイモのお味噌汁　　　　　・　きのこの炊き込んご飯

メインの南蛮は、今後是非定番で作って戴きたいので、頑張ってマスターしましょう。

で、副菜には、きんぴらをもって来ましたが。。。。

ここは、みどりのご提案でごぼうじゃなくってレンコンで♡

あとは、この時期、風邪に注意したいので、免疫力ＵＰを考えて、たくさんキノコを入れて炊き込みご飯にしました・・・・

心配なのは、ちっちゃいお子様がいらっしゃるので。。。。

きんぴらの辛さを注意したいと思います；。。さて。。。

完成しましたので。。。ご紹介しましょう・。。。。

まずは、きのこ、３種類入れてみました・・・・

沈んでいますが。。。ちゃんとサツマイモが入っております・・・・

大根の下ごしらえだけはしっかり！！！

このサラダ。仕上げはポン酢でもマヨネーズでもＯＫ。今回はマヨネーズ・・・・・・

そして、こちらが『レンコンのきんぴら』、レンコンのスライスの仕方がちょっと問題？？？？

そして、南蛮とタルタルソース・・　　　　

ご立派な感じに、南蛮定食完成です・・・・

『凄いです。一度、一通り、予習はしてきたのですが。。。。凄い、そして早いです！！！！』

手際、これからはここにも注意しましょう。

小さいお子様がいらっしゃるおうちでは、そこまで調理に時間をかけることはできないはず。

そういう時に、手早く、そして美味しいお食事が作れるようになると。。。。大変助かりますよ♡

お子様が。。。きんぴらを食べれるといいんだけど。。。。

手際込み、で、定番定食、復習してみてくださいね。。。。