季節が、移る前に！！！！

お料理って。。。。

もちろん、基本的なことを知らないとうまく作れないんだけど。。。。

レシピは解っていて、作れるとしても、問題があるんです・・・・

特に、ここ日本という国には、魚とお野菜に『旬』というモノがあって。。。それを無視しちゃうと。。。。

美味しいお料理が出来ないってことになるんですよね・・・・

で、今のこの時期。『冬』から『春』へ、季節が変わる。。。この変わり目。

冬の食材を使えるギリギリのタイミング、かもしれません・・・・・

なんとか、滑り込み？？？？

さてさて。

今回、いらして下さって、。みどりとご一緒にお料理してくださるのは、

主婦の頑張る生徒さん、Ｎさん、

なかなかお料理に厳しいご主人様に、

『はなまる』をもらいたくって・・・・頑張ってる彼女です・・・・

『でも、最近はダメ出しもだいぶん少なくなってきて。。。。良かったです♡』

と、お料理の腕前もぐんぐん上昇中の彼女。

で、今回のリクエストが・・・・・

『前に少し失敗しちゃったお料理なんですが・・・・・』

とご希望が。。。。『ぶり大根』

ん～～～～～季節がギリギリの感がありますが。。。。滑り込みセーフってことで。

頑張ってみましょう・・・・

お献立はこんな感じで・・・・・

　　　　　　　　・　ぶり大根　　　　　　　・　もやしの胡麻マヨ和え　　　　・　おなます

　　　　　　　　・　麩とお野菜のい吸い物　　　　　・　高菜ごはん

『ぶり大根』をリベンジ、なのですが。。。。。

大根もぶりも冬の食材・・・・まっ次の冬の季節に上手に作れるように。。。。練習って感じかな？

ぶりは切り身を使うことにしたので・・・・少し下ごしらえをしっかりしましょう・・・・・

いつもの胡麻和えじゃなくって、今回は胡麻マヨ和えで、もやしを使います。

少しだけ高いけど。。。出来れば豆もやしを下ごしらえして使いましょうね。

ぶり大根の時は。。。やっぱお吸い物で。

さて、リベンジは成功した？？？？

ご紹介しましょう・・・・・

まずは、おかかを使ってさらに美味しく・・・・・

お吸い物には可愛い色合いの『お麩』を使ったら、華やかですね・・・・

胡麻とマヨネーズ、合います。

ゆずの香り。お嫌いでなかったら。。。。使ってくださいな・・・・

そして、ぶり大根。

スタンダードな超和食。。。。美味しく作れるようになっていたら。。。いいな。。

『ぶり。ちゃんと下処理しないとダメ、ですね・・・・』

そう、特に今回は切り身なので。。。。臭みだけではなくって型崩れしないように心がけて・・・・

『胡麻とマヨネーズ、これは新しい感じです☆彡』

いつもの味では飽きることもあるので、一ひねりしましょう・・・・・

『ご飯は。。。。お弁当にもいいですよね？？』

こういうご飯だと。。。。お弁当もっていこうかな？って思えますよね？

さて。。。。今回のご主人さまからの評価、みどりも気になります・・・・・