元気いっぱい、になる中華のお料理、『酢豚』を！！！

『センセー！！！予習で、頑張って作ってみたんですが・・・・ボロボロです。。。。』

と、最近、こういうコメントを良く戴きます。

これは、お献立の授業の後、実習の授業までの間に、レシピのお料理を一度予習してくださってる。

ということで。このところ、このパターンの方が増えました・・・・

これはすごく素晴らしいことで。。。。

『そうなんです、一回自分で予習しておくと、センセーと実習した時に違いがよくわかる・・・・』

そう、それこそ上達の秘訣なんですよね・・・

一度失敗する、そしてなぜ失敗したかを検証する、そして再度チャレンジする・・・と完璧です。

今回はそんな感じで。。。。『元気酢豚』の実習を・・・・

梅雨。

『え～～～本当に梅雨なの？』な～～～んて思っていたけど。

やっぱり、梅雨だ～～～～～

かなり鬱陶しいお天気。

たまに土砂降りだし。。。。でも梅雨だから仕方ないですよね・・・・

けど、こういう時期こそ、しっかりお食事しないと。。。。

それも、元気の出るお食事を作らないと！！！！

で、今回、ご一緒にお料理してくださる生徒さんは、Ｍさん、

いつも、献立の授業の後、実習までにちゃんと予習をしてくださっている頑張る生徒さん、です・・・・

『レシピ通りに作ったんですが・・・・イマイチ納得できなくって・・・・』

で、今回の実習で。『何が違ったのか？』を検証します・・・・

献立は、元気の出る中華な献立・・・

　　　　　　　　　・　柔らか酢豚　　　　　　・生春巻き　

　　　　　　　　　・　トマトと春雨と卵のスープ　　　　　・　中華風混ぜご飯

もっとも。。。この時期に食して戴きたいお肉が豚肉、

パワーを引き出してくれるビタミンが豊富な豚肉で、元気になれるはずですよ♡

基礎実習で頑張って練習した千切りがここで活躍するんです。

出来る限り、頑張って千切りにしたお野菜をライスペーパーで巻き巻きしましょう。

お野菜が太いと。。。。少し残念な感じになっちゃいますよ。

ゴハンはシンプルですが。。。なぜか美味しい混ぜご飯に・・・風味がいい感じに仕上がります・・・・

さて、

元気中華、完成した感じですので・・・ご紹介しましょう！！！！

まず、混ぜご飯。

チャーハンよりも簡単で。あっさり戴けるところがいいですよね。。。。

全ては千切りに・・・・巻き巻きしてからカット・・・・

辛さが苦手な方はマヨネーズで割って。

美味しいトマトを。。。。ガッツリ、爽やかな酸味もあるスープになります・・・・

そして、やわらか～～～～～～～い、酢豚。

元気が付きそうなそんな酢豚定食ですね。

『わ～～～～～予習してて良かった・・・・かなり違っていたんです。。。。失敗の原因、判明しました・・・・』

まず、千切りが太くって・・・・

『な～～～んか、巻きにくいと思ってたんです。。。ここまで細くしないと、なんですね・・・』

そう。生春巻きは千切りが命・・・・・

『酢豚も、たぶん煮込み過ぎて、味が濃くなってしまっていたんですよね。。。』

最後、強火で２分。これで大丈夫。

豚も中までしっかり火が通りますから。。安心して、煮詰めたら。。。。ダメですよ♡

『やっぱり、実際センセーと作ると。。。。かなりレベルが上がる感じで。。。。また、復習してみます』

はい是非、次回はきっと、、、、数段美味しく出来上がるはずですよ・・・・