
春らしい、『お魚』の洋食、たっぷりのきのこクリームソースで!!
一日、日一日と、気温が上がって、
もちろん、雨の日もあったりするけど、気分は春ですよね♡
お料理も、春っぽくしてみたいって思う季節です。
春を感じるお料理、
まずは春の食材を使う、
でも、冷蔵庫に春の食材がない、って時は、出来るだけ、彩りを華やかにしてみましょう!!!!
春、満喫しているみどりです。。。。
といっても、
一日のお教室が終了してから、
レイトショーに出かける、それくらいですけどね・・・・
それでも、外へ出よう!!!という気持ちになる、そんな季節です。
今回のご紹介は、
生徒さん。Sさんとのお料理。。。。。
少し寂しいけど。この実習で彼女は卒業になります・・・・・
『だいぶん、面倒くさいがなくなって、お料理らしい感じになってきました!!!!』
と、ご家族からも最近は。。。。
『おお~~~~~凄いんじゃない????』というコメントも戴けるようになったとか????
良かった♡
そんな彼女の最後のリクエストは、
・ 鮭のきのこクリームかけ ・ パプリカとエリンギのマリネ ・ 人参グラッセ
・ トマトと卵とほうれん草のスープ ・ コーンピラフ
『まだ、お料理のアレンジがイマイチなので、ソースとか教えていただきたくって・・・・』
なるほど、いろんなソースが作れると、お料理に幅が出来ますね。
今回は・・・・・きのこのクリームソースにします。。。。
あとは、ニンジンをグラッセにしたり、
スープに信号機色を使ってみたり・・・
とにかく、彩りを綺麗に!!!がテーマです。
さて。。。。鮮やかに出来上がってます、ご紹介しましょう・・・・・
まず。これは、マリネなのですが・・・ここも色を意識しました。。。
バターライスに、コーンを一緒に炊き込むだけで春らしい気分になりませんか????
少し、下ごしらえは大変だけど、その分、見かけはいい感じ・・・
そして、フライパンでお魚を上手く焼けるように・・・・&、ソース
『ホント。。。。見た目が春な感じですね。。。。。素敵♡』
同じようなお料理を作っても、色彩がイマイチだと春を感じにくかったりしますよね・・・・
多彩な色、これがポイントです!!!
『焼くだけ、というお料理から、ソースをかけるだけで。。。。お料理がランクアップしますね☆彡』
これも、アレンジ。
もう、ベースの事は出来ると思うから、
今後は『アレンジ』というところを頑張っていただけると・・・・もっと、素敵なお料理になると思います!!
是非是非、頑張ってくださいね・・・・
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